Yasmina

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 Virginie Akacha avec Nadiiou Nadiaa en train de faire Yasmina
Une pâtisserie algérienne, El Yasmine qui se traduit par Jasmin, qui fait beaucoup d’effet et très raffinée farcie à l’amande et parfumée à la fleur d’oranger

 

Ingrédients :
400g de farine
150g de beurre ramolli
1 pincée de sel
Fleur d’oranger + un peu d’eau pour ramasser la pâte
Colorant au choix

Mettre la farine et le sel dans un récipient
Ajouter le beurre puis sabler entre vos mains
Ajouter les eaux pour former une pâte
Si vous colorer, doubler les doses de la pâte puis diviser en 2 parties
Ajouter le colorant dans une partie
Malaxer afin de bien incorporer la couleur
Filmer et laisser reposer au frais 30 mn

Farce :
250g de poudre d’amandes
100g de sucre
1 oeuf
Fleur d’oranger
Miel

Mélanger le sucre, la poudre d’amandes et l’œuf
Ajouter la fleur d’oranger jusqu’à pouvoir former des boules avec les mains
Faire des carrés de 6 cm pour la pâte blanche et 6,5 cm pour la vert

 

Montage en photos :

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Cuire 8 à 10 mn au four à 180°C
Tremper dans du miel chaud et placer dans des caissettes

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