Velouté d’asperges

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lasagnes Nina7

Nina Richy

Si vous avez des asperges, je vous conseille cette recette, un bon velouté d’asperges
Bien crémeux, il accompagnera vos repas et vous réchauffera par temps froid

Ingrédients :
500 g d’asperges blanches (pour ma part je les ai achetées en conserve)
2 pomme de terre moyennes
1 L de bouillon de volaille
2 CS de crème fraîche
1 oignon
1 CC d’huile d’olive

Et pour accompagnement :
Des petits dés de poulet cuits dans un peu d’huile
Ajoutez une gousse d’ail râpée et un peu de persil ciselé

Préparation :
Commencez par émincer l’oignon et éplucher les pommes de terre
Faites chauffer 1 càc d’huile d’olive dans un faitout et laissez fondre l’oignon
Ajoutez ensuite les pommes de terre et couvrez avec le bouillon de volaille
Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant 10 minutes
Ensuite, rajoutez les asperges dans le faitout et laisser cuire 10 mn
Mixez à l’aide d’un pied à soupe
Passez alors le potage dans un chinois (ou une passoire fine)
Pour le filtrer et enlever tous les petits fils
Servez bien chaud avec 1 càs de crème par personne
Saupoudrez d’un peu de persil

lasagnes Nina2

 

 

 

Velouté d'asperges
 
Si vous avez des asperges, je vous conseille cette recette, un bon velouté d'asperges Bien crémeux, il accompagnera vos repas et vous réchauffera par temps froid
Author:
Recipe type: Soupe
Ingredients
  • Ingrédients :
  • 500 g d’asperges blanches (pour ma part je les ai achetées en conserve)
  • 2 pomme de terre moyennes
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 2 CS de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 CC d’huile d’olive
  • Et pour accompagnement :
  • Des petits dés de poulet cuits dans un peu d'huile
  • Ajoutez une gousse d'ail râpée et un peu de persil ciselé
Instructions
  1. Commencez par émincer l'oignon et éplucher les pommes de terre
  2. Faites chauffer 1 càc d’huile d’olive dans un faitout et laissez fondre l’oignon
  3. Ajoutez ensuite les pommes de terre et couvrez avec le bouillon de volaille
  4. Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant 10 minutes
  5. Ensuite, rajoutez les asperges dans le faitout et laisser cuire 10 mn
  6. Mixez à l’aide d’un pied à soupe
  7. Passez alors le potage dans un chinois (ou une passoire fine)
  8. Pour le filtrer et enlever tous les petits fils
  9. Servez bien chaud avec 1 càs de crème par personne
  10. Saupoudrez d’un peu de persil
 

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