Veau à la purée d’aubergines fondantes

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons une recette savoureuse de veau à la purée d’aubergines.
Ce plat d’aubergines ne vous laissera pas indifférent.
Bien au contraire, son fondant et ses parfums sont un vrai délice en bouche.
Ce veau à la purée d’aubergines fera sensation auprès de votre famille ou convives.
Une recette légère qui peut, tout à fait, convenir à une personne suivant un régime alimentaire ou à un bébé en privilégiant de la viande hachée.
Notre caviar d’aubergines est facile et rapide à réaliser.

Un grand merci à Oum Hanifa pour le partage.

Veau à la purée d'aubergines fondantes

Veau à la purée d’aubergines fondantes

Oum Hanifa

Caviar d’aubergines

Ingrédients :
2 grosses aubergines
2 oignons
1 grosse tomate râpée ou 2 petites
Persil ciselé
Veau
2 càc de curcuma
2 càc de gingembre
1 càc de cumin
Sel et poivre
3 càs d’huile d’olive

Préparation :
En premier lieu, laver et couper en deux les aubergines, dans le sens de la longueur
Puis, les couper en fines lamelles
Et, les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes


Entre temps, couper les oignons en dés ainsi que le veau
Puis, les disposer dans une sauteuse avec l’huile d’olive
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux


Une fois, qu’ils sont bien tendres, ajouter le persil et mélanger
Laisser mijoter à couvert


Par la suite, ajouter la tomate et les épices
Mélanger et laisser cuire.


Ensuite, incorporer les aubergines et les écraser à l’aide d’une cuillère en bois
Mélanger et laisser mijoter


Pour finir, dresser dans un plat de service et parsemer de persil

Veau à la purée d'aubergines fondantes

Veau à la purée d’aubergines fondantes

Bon appétit

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Veau à la purée d'aubergines fondantes
 
Author:
Recipe type: Plat
Ingredients
  • 2 grosses aubergines
  • 2 oignons
  • 1 grosse tomate râpée ou 2 petites
  • Persil ciselé
  • Veau
  • 2 càc de curcuma
  • 2 càc de gingembre
  • 1 càc de cumin
  • Sel et poivre
  • 3 càs d'huile d'olive
Instructions
  1. En premier lieu, laver et couper en deux les auberges, dans le sens de la longueur
  2. Puis, les couper en fines lamelles
  3. Et, les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes
  4. Entre temps, couper les oignons en dés ainsi que le veau
  5. Puis, les disposer dans une sauteuse avec l'huile d'olive
  6. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux
  7. Une fois, qu'ils sont bien tendres, ajouter le persil et mélanger
  8. Laisser mijoter à couvert
  9. Par la suite, ajouter la tomate et les épices. Mélanger et laisser cuire.
  10. Ensuite, incorporer les aubergines et les écraser à l'aide d'une cuillère en bois
  11. Mélanger et laisser mijoter.
  12. Pour finir, dresser dans un plat de service et parsemer de persil
Bon appétit

 

Plats, Caviar d’aubergines, Cuisine facile, Légumes, Tajine, Cuisine saine, Plat complet

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