Tourte légère à la viande hachée

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Tourte légère à la viande hachée

Soulefa Benramoul

L’histoire de cette tourte.
J’étais au marché Jean Talon à Montréal, dans une bibliothèque.  J’ai apercu un livre de tourtes ; elles avaient toutes cette forme, mais à chaque fois, la farce diffère.
Donc, j’ai mémorisé la forme soleil, et j’ai préparé ma propre farce
Le principe est de superposer deux disques de pâte feuilletée et, au milieu, mettre la farce de votre choix. Pour la pâte feuilletée, j ai l habitude de la faire mais cette fois je n’avais pas le temps, je l’ai donc achetée.
La tourte est très bonne et très légère.

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Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
500 g de viande hachée
1 oignon
1 poivron rouge
Sel
Poivre noir
Paprika
3 ou 4 carottes
150 g ou 200 g de champignons frais
Persil
Ketchup
Cheddar
1 œuf

tourte soleil Soulefa9Préparation :
Faire revenir la viande hachée.
Y ajouter un oignon et le poivron coupés en petits dés, sel, poivre noir et paprika
Laisser cuire à feu doux.

Râper les carottes et couper les champignons frais en lamelles.
Rajouter le tout à la viande.
Dès que les carottes et les champignons changent de couleur, arrêter la cuisson.
Laisser refroidir et ajouter du persil.

Disposer  le premier disque de pâte feuilletée et badigeonner le pourtour au blanc d’œuf.
Badigeonner la surface de ketchup
Puis, mettre une couche uniforme de farce
Râper du cheddar dessus.
Puis, mettre le deuxième disque de pâte et souder les bords.
Découper, comme sur la photo, sans arriver au milieu et replier les extrémités
Badigeonner au jaune d’œuf.

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Mettre au réfrigérateur 15 min puis dans un four chaud 220°C.

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Tourte légère à la viande hachée
 
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Recipe type: Tourte
Ingredients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • Sel
  • Poivre noir
  • Paprika
  • 3 ou 4 carottes
  • 150 g ou 200 g de champignons frais
  • Persil
  • Ketchup
  • Cheddar
  • 1 œuf
Instructions
  1. Faire revenir la viande hachée.
  2. Y ajouter un oignon et le poivron coupés en petits dés, sel, poivre noir et paprika
  3. Laisser cuire à feu doux.
  4. Râper les carottes et couper les champignons frais en lamelles.
  5. Rajouter le tout à la viande.
  6. Dès que les carottes et les champignons changent de couleur, arrêter la cuisson.
  7. Laisser refroidir et ajouter du persil.
  8. Disposer le premier disque de pâte feuilletée et badigeonner le pourtour au blanc d’œuf.
  9. Badigeonner la surface de ketchup
  10. Puis, mettre une couche uniforme de farce
  11. Râper du cheddar dessus.
  12. Puis, mettre le deuxième disque de pâte et souder les bords.
  13. Découper, comme sur la photo, sans arriver au milieu et replier les extrémités
  14. Badigeonner au jaune d’œuf.
  15. Mettre au réfrigérateur 15 min puis dans un four chaud 220°C.
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