Tourte feuilletée aux pommes de terre

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une spécialité qui nous vient d’Auvergne.
Une recette de pâté aux pommes de terre qui est un vrai délice en bouche, enrobée dans 2 disques de pâte feuilletée.
Une touche onctueuse conférée par la crème fraîche et de délectables parfums donnés par l’oignon, l’ail et le persil.
Une préparation qui ne manquera pas de plaire à votre entourage. Elle facile et simple à réaliser.

Un grand merci à RoSa AssYa pour le partage.

RoSa AssYa

Pâté de pommes de terre

Salem Aleykoum, coucou les filles !
Je partage avec vous la recette du pâté aux pommes de terre, une spécialité auvergnate et plus particulièrement du bourdonnais dans Allier (03) d’où je suis originaire.

Un peu d’histoire… Cette région est très connue pour ses fromages

« L’Auvergne (Auvèrnhe ou Auvèrnha en auvergnat)N 2 est une région culturelle et historique de France située au cœur du Massif central.
L’Auvergne est une région importante pour la production de fromages. Avec 50 000 tonnes, elle produit le quart de la production française de fromages AOP en 2011 73. Cinq appellations agricoles fromagères bénéficient de la protection AOP : Bleu d’Auvergne, Cantal (en trois affinages : jeune, entre-deux, vieux), Fourme d’Ambert, Salers, Saint-nectaire. La production est riche et variée.

La cuisine auvergnate traditionnelle a gardé la réputation d’être simple et roborative. D’origine paysanne, on y trouve souvent des plats à base de choux. Ce légume est à l’origine de plats tels que la potée, le chou farci, la pintade fermière aux choux, … Dans l’Aubrac, la soupe au fromage revient à la mode »
Source Wikipédia

Recette facile à réaliser, super bonne que l’on accompagne avec de la salade ….voilà à vos fourneaux ??

Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 oignon
2 gousses d’ail
Environ 1 kg à 1 kg 500 de pommes de terre
Un pot de crème fraîche
Sel et poivre
Persil

Préparation :
Laver, éplucher et couper les pomme de terre en lamelles
Ensuite, couper, émincer les oignons
Les couper en petits cubes
Couper très finement les gousses d’ail
Mettre le tout dans un saladier, rajouter le pot de crème fraîche
Saler, poivrer, et rajouter du persil.
Mélanger le tout
Prendre un plateau
Y mettre la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé
Piquez-la avec les pointes des fourchettes
Versez-y la farce
Recouvrir par la 2ème pâte feuilletée
Puis, la recouvrir a l’aide du pinceau par un mélange de jaune d œuf et lait afin que le dessus du pâté soit doré
Faire un petit trou au milieu.
Faire cuire au four environ 1 h (thermostat 6/7).

Pâté aux pommes de terre
 
Author:
Recipe type: Entrée
Cuisine: Française
Ingredients
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Environ 1 kg à 1 kg 500 de pommes de terre
  • Un pot de crème fraîche
  • Sel et poivre
  • Persil
Instructions
  1. Laver, éplucher et couper les pomme de terre en lamelles
  2. Ensuite, couper, émincer les oignons
  3. Les couper en petits cubes
  4. Couper très finement les gousses d'ail
  5. Mettre le tout dans un saladier, rajouter le pot de crème fraîche
  6. Saler, poivrer, et rajouter du persil.
  7. Mélanger le tout
  8. Prendre un plateau
  9. Y mettre la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé
  10. Piquez-la avec les pointes des fourchettes
  11. Versez-y la farce
  12. Recouvrir par la 2ème pâte feuilletée
  13. Puis, la recouvrir a l'aide du pinceau par un mélange de jaune d œuf et lait afin que le dessus du pâté soit doré
  14. Faire un petit trou au milieu.
  15. Faire cuire au four environ 1 h (thermostat 6/7).
 

 

Pâte feuilletée, Tartes salées, Entrées, Accompagnement, Cuisine facile, Cuisine rapide, France

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