Tourte aux épinards, merguez et mozzarella

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Fifi Menak

Mes chères amies, voici ma délicieuse TOURTE AUX ÉPINARDS, MERGUEZ ET MOZARELLA
Et avec le restant de la pâte, j’ai fait une petite pizza avec tomate, oignon, olives violettes, herbes de Provence et huile d’olive
MON IMPRESSION : cette pâte convient parfaitement à la pizza et pour la tourte aussi mais il faut bien cuire le dessous et avec le sanoudj, ça donne un goût de khobz koucha , j’aime bien

Ingrédients :
La pâte (recette du groupe que je teste pour la première fois).
3 verres farine
1 c à c sucre
1 pincée sel
1 demi-verre d’huile (mélanger huile d’olive et huile sans goût)
1 c à s levure boulangère

Ingrédients pour la farce :
Epinards frais
Sel
1 œuf
4 merguez
Mozzarella
Graines de nigelle

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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la pâte
Ramasser à la main avec l’eau tiède et laisser reposer
Cuire les épinards frais dans un peu d’eau et les égoutter
Une fois refroidis, extirper leur eau en serrant entre les paumes des mains
Ou bien faire sauter les épinards crus dans du beurre tout simplement
Y ajouter du sel, l’œuf et mélanger
Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette puis y mettre la moitié des épinards Parsemer de bouts de merguez, de bonne qualité et cuites
Les miennes ont lâché une cuillère à soupe de jus
Parsemer de lamelles de mozzarella
Ajouter l’autre moitié d’épinards et parsemer de lamelles de mozzarella
J’ai arrosé le tout avec la cuillère à soupe du jus de merguez récolté
Recouvrir avec de la pâte en prenant soin de faire quelques décorations dessus
Badigeonner de jaune d’œuf battu avec un peu de son blanc
Parsemer de sanoudj (graines de nigelle). Enfourner à 250° C

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Si la pâte du dessous est mouillée, cuire encore en posant la tourte le plus bas pour qu’elle s’assèche
Diminuer un peu la chaleur du four à 150 ou 100°C
Avec du papier aluminium, couvrir le haut de la tourte pour qu’il ne brûle pas

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Tourte aux épinards, merguez et mozzarella
 
Author:
Recipe type: Plats
Ingredients
  • La pâte (recette du groupe que je teste pour la première fois).
  • 3 verres farine
  • 1 c à c sucre
  • 1 pincée sel
  • 1 demi-verre d'huile (mélanger huile d'olive et huile sans goût)
  • 1 c à s levure boulangère
  • Pour la farce :
  • Epinards frais
  • Sel
  • 1 œuf
  • 4 merguez
  • Mozzarella
  • Graines de nigelle
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte
  2. Ramasser à la main avec l'eau tiède et laisser reposer
  3. Cuire les épinards frais dans un peu d'eau et les égoutter
  4. Une fois refroidis, extirper leur eau en serrant entre les paumes des mains
  5. Ou bien faire sauter les épinards crus dans du beurre tout simplement
  6. Y ajouter du sel, l'œuf et mélanger
  7. Étaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette puis y mettre la moitié des épinards Parsemer de bouts de merguez, de bonne qualité et cuites
  8. Les miennes ont lâché une cuillère à soupe de jus
  9. Parsemer de lamelles de mozzarella
  10. Ajouter l'autre moitié d'épinards et parsemer de lamelles de mozzarella
  11. J'ai arrosé le tout avec la cuillère à soupe du jus de merguez récolté
  12. Recouvrir avec de la pâte en prenant soin de faire quelques décorations dessus
  13. Badigeonner de jaune d'œuf battu avec un peu de son blanc
  14. Parsemer de sanoudj (graines de nigelle). Enfourner à 250° C
  15. Si la pâte du dessous est mouillée, cuire encore en posant la tourte le plus bas pour qu'elle s'assèche
  16. Diminuer un peu la chaleur du four à 150 ou 100°C
  17. Avec du papier aluminium, couvrir le haut de la tourte pour qu'il ne brûle pas
 

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