Tlitli sauce rouge au four

Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Le tlitli est un plat traditionnel algérien dont le peuple raffole.
Le sauce de notre délectable plat peut varier, blanche ou rouge.
Notre tlitli se savoure avec une sauce rouge et une viande fondante par la présence du blanc de poulet.
La particularité, de cette spécialité algérienne, est sa cuisson à la vapeur.
En effet, le procédé est identique à celui du couscous.
Une nouvelle touche vient sublimer notre tlitli qui le rend délicieux. Le fromage râpé disposé entre chaque couche (tel un gratin) lui confère une explosion de saveurs en bouche.
Un plat succulent qui est vraiment facile et rapide.

Un grand merci à Mecheri Rayan pour le partage

 

Mecheri Rayan

Recette de Tlitli

Je vous invite à tester mon tlitli au four avec du fromage râpé
Un vrai délice pour les petits et les grands

Ingrédients :
Tlitli
1 oignon
1 carotte
1 navet
Blanc de poulet
Une poignée de pois chiches
Coriandre en poudre
Cannelle
Poivre noir
Ail en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
Gingembre en poudre
Sel
Fromage râpé
Smen
Beurre

 

Préparation :
Dans un couscoussier, mettez le smen
Ajouter le poulet, la carotte, l’oignon et le navet râpés
Assaisonner de coriandre, de poivre noir, d »ail en poudre, de gingembre et de la cannelle
Ajouter les pois chiches, le paprika et la tomate concentrée
Verser un verre d’eau, laisser mijoter une dizaine de minutes
Ensuite, verser une bonne quantité d’eau (ce qu’il faut pour cuire le poulet)
De l’autre coté, prenez le tlitli dans une jatte
Huilez-le avec une cuillère à soupe d’huile d’olives
Ajouter un peu de sel et un verre d’eau
Laisser absorber l’eau
Mettez-le dans la partie du haut du couscoussier
Laisser évaporer pendant 15 minutes
Renouveler l’opération une 2ème fois
La 3ème fois, prendre une louche de sauce et mouiller votre tlitli
Mettez-le dans le couscoussier
Laisser pendant 15 minutes
Une fois cuit, ajouter une cuillère à soupe de beurre
Émietter votre blanc de poulet
Beurrer un moule
Verser la moitié de tlitli, une couche poulet et du fromage râpé
Verser dessus une louche ou plus de sauce
Verser le reste de tlitli et le reste de poulet
Saupoudrer de fromage et de sauce
Enfourner dans votre four préchauffé à 180°C le temps de gratiner

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Tlitli au poulet sauce blanche

Tlitli constantinois

Tlitli à la sauce blanche

Tlitli, recette algérienne

 

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