Thahvoult lmarka, omelette kabyle

 

Souhila Sousou

Concours Code couscoussier
Thahvoult lmarka (omelette avec sauce) pour 4 a 6 personne

Ingrédients pour la sauce :
1 grand ou 2 petits oignons finement coupés
2 carottes en cubes
2 pommes de terre coupées en quartier
1 tomate râpée
2 gousses d’ail
Persil
2 morseaux de boeuf (facultatif)
Sel, poivre noir
Rass elhanout
Gingembre
1 càc paprika
1 càc de tomate concentrée
1 càs d’huile de tournesol .
Une poignée de pois chiches.

Préparation de la sauce :
Faire revenir la viande dans l’huile
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter un peu
Ajouter de l’eau et laisser cuire

 

 

 

 

Ingrédients pour thahvoult (omelette) :
8 œufs
8 càs de semoule moyenne
1 càs d’huile
1/2 sachet de levure chemique
Persil
Ail
Un peu de menthe

Préparation de l’omelette :
Battre 6 blancs d’oeufs en neige et réserver.
Mélanger les 6 jaunes d’œufs, 2 œufs complets, le sel, l’ail haché, le percil finement coupé avec la menthe fraiche (J’ai mis de la menthe sèche)
Ajouter l’huile et mélanger
Ajouter La levure puis la semoule et bien mélanger
Ajouter les blancs d’oeufs battus
Mélanger doucement
Vous aurai besoin d’une feuille en plastique
J’ai utilisé du papier transparent pour emballage de gâteaux
Mettre dans le couscoussier
Verser la préparation
Mettre sur le feu à cuire avec évaporation et la sauce en dessous
Vous pouvez piquer avec un couteau pour savoir si elle est prête
J’ai ajouté à la sauce un peu de crème liquide à la fin