Tcharek msakar, cornes de gazelle

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Tcharek msakar

Fati Mrd

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salam les amis salem sherazade voila, le gâteau traditionnel algérien tcharek msakar avec lequel j’ai voulu participer dans ce magnifique concours.  Merci d’avoir donner cette occasion peut-être même aux gens pauvres Merci encore une fois
PS: la qualité de l’image est très importante pour la valeur de cette dernière d’autant plus que je suis une amoureuse de la photographie .
Je vous ai pris une photo avec un matériel très professionnel. Bisous

Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 500 g de farine,
  • 200 g de beurre ramolli,
  • 3 c à s de sucre,
  • 1 c à c de cannelle (facultatif)
  • 2 c à s de sucre glace
  • Eau de fleur d’oranger
Pour la farce :
  • 500 g d’amande émondées grillées légèrement et moulues
  • 200 g de sucre
  • 1 c à c de cannelle
  • Eau de fleur d’oranger
Pour la finition :
  • Du sirop de sucre préparé avec 200 g d’eau et 200 g de sucre, 1 c à c de vanille (facultatif)
  • Sucre glace
  • Des gants (facultatif)
Préparation :
Préparation de la pâte :
  1. Sur le plan de travail, mettez la farine, le beurre ramolli découpé en morceaux et le sucre, puis sablez bien le tout entre vos mains.
  2. Ajoutez le sucre glace et la cannelle et ramassez avec l’eau de fleur d’oranger.
  3. Filmez et laissez reposer la pâte.
Préparation de la farce :
  1. Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et ajoutez l’eau de fleur d’oranger au fur et à mesure pour ramasser la farce.
  2. Faites des petits boudins avec les deux extrémités plus fines que le centre et réservez.
Façonnage :
  1. Étalez la pâte finement au rouleau.
  2. Déposez un boudin de pâte d’amande et rabattre la pâte dessus, tirez-la bien pour qu’elle épouse la forme du boudin et qu’elle soit fine.
  3. Soudez bien la pâte autour des amandes et coupez avec une roulette.
  4. Ramenez les deux extrémités vers vous pour former un croissant.
  5. Recommencez cette opération jusqu’à épuisement de la farce.
  6. S’il vous reste de la pâte, vous pouvez la réserver au congélateur pour une prochaine utilisation.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Déposez les gâteaux sur une plaque farinée allant au four, ou recouverte de papier cuisson.
  9. Mettez à cuire les tchareks 15 à 20 minutes. Dès qu’ils commencent à avoir une légère couleur dorée en dessous retirez et laissez-les refroidir.
Enrobage :
  1. Préparez le sirop, en mettant le sucre, l’eau et la vanille dans une casserole.
  2. Faites bouillir pour une dizaine de minutes, pas plus (le sirop doit être léger).
  3. Commencez par trempez un premier gâteau dans le sirop, laissez-le égoutter quelques secondes, puis enrobez-le de sucre glace et lissez bien avec la main.
  4. Une fois tous les gâteaux enrobés, vous pouvez les passer une seconde fois dans le sucre glace. Au moment de présenter vos tcharek, saupoudrez-les légèrement avec du sucre glace à l’aide d’une passoire, pour leur donner un aspect velours.
Notes
remarque: l’utilisation de gants lors du glaçage est recommandée, ça permet d’avoir des pièces bien finies
Pour le sirop, vous pouvez l’acheter au super marché, prenez saveur vanille, il est parfait pour ça

 

Tcharek msakar
 
Author:
Recipe type: Gâteaux algériens
Cuisine: Algérienne
Ingredients
Pour la pâte :
  • 500 g de farine,
  • 200 g de beurre ramolli,
  • 3 c à s de sucre,
  • 1 c à c de cannelle (facultatif)
  • 2 c à s de sucre glace
  • Eau de fleur d'oranger
Pour la farce :
  • 500 g d'amande émondées grillées légèrement et moulues
  • 200 g de sucre
  • 1 c à c de cannelle
  • Eau de fleur d'oranger
Pour la finition :
  • Du sirop de sucre préparé avec 200 g d'eau et 200 g de sucre, 1 c à c de vanille (facultatif)
  • Sucre glace
  • Des gants (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte :
  1. Sur le plan de travail, mettez la farine, le beurre ramolli découpé en morceaux et le sucre, puis sablez bien le tout entre vos mains.
  2. Ajoutez le sucre glace et la cannelle et ramassez avec l’eau de fleur d'oranger.
  3. Filmez et laissez reposer la pâte.
Préparation de la farce :
  1. Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et ajoutez l’eau de fleur d'oranger au fur et à mesure pour ramasser la farce.
  2. Faites des petits boudins avec les deux extrémités plus fines que le centre et réservez.
Façonnage :
  1. Étalez la pâte finement au rouleau.
  2. Déposez un boudin de pâte d’amande et rabattre la pâte dessus, tirez-la bien pour qu'elle épouse la forme du boudin et qu'elle soit fine.
  3. Soudez bien la pâte autour des amandes et coupez avec une roulette.
  4. Ramenez les deux extrémités vers vous pour former un croissant.
  5. Recommencez cette opération jusqu'à épuisement de la farce.
  6. S’il vous reste de la pâte, vous pouvez la réserver au congélateur pour une prochaine utilisation.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Déposez les gâteaux sur une plaque farinée allant au four, ou recouverte de papier cuisson.
  9. Mettez à cuire les tchareks 15 à 20 minutes. Dès qu’ils commencent à avoir une légère couleur dorée en dessous retirez et laissez-les refroidir.
Enrobage :
  1. Préparez le sirop, en mettant le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole.
  2. Faites bouillir pour une dizaine de minutes, pas plus (le sirop doit être léger).
  3. Commencez par trempez un premier gâteau dans le sirop, laissez-le égoutter quelques secondes, puis enrobez-le de sucre glace et lissez bien avec la main.
  4. Une fois tous les gâteaux enrobés, vous pouvez les passer une seconde fois dans le sucre glace. Au moment de présenter vos tcharek, saupoudrez-les légèrement avec du sucre glace à l'aide d'une passoire, pour leur donner un aspect velours.
Notes
  1. remarque: l'utilisation de gants lors du glaçage est recommandée, ça permet d'avoir des pièces bien finies
  2. Pour le sirop, vous pouvez l'acheter au super marché, prenez saveur vanille, il est parfait pour ça
 

Cornes de gazelle, Algérie, Cuisine algérienne, Pâtisserie algérienne, Gâteau de l’Aid, Gâteaux secs, Amandes, Gâteaux aux amandes, Tcharek msakar

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