Tartelettes aux framboises

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.
Tout d’abord, nous vous proposons de délicieuses tartelettes aux framboises pour épater votre entourage.
En effet, notre tarte aux framboises et crème pâtissière est une prémisse à des saveurs délectables.
Ainsi, vous serez fière de présenter ces tartelettes qui allient des notes craquantes, crémeuses et acidulées.
De plus, nos tartelettes seront les bienvenues pendant la saison estivale ou le mois de ramadan.
Pour finir, ces tartes en version individuelle sont faciles et rapides à réaliser.
Un grand merci à Les recettes de Touria pour ce partage. 

Recette de tartelettes

Le secret : Une pâte sablée fondante, une crème pâtissière vanillée maison, et le tour est joué. L’acidité des framboises viendra équilibrer votre tarte, vous pouvez aussi décliner cette base avec d’autres fruits : fraises, myrtilles, etc.
Ingrédients :
Pâte sucrée
250 g de farine
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
140 g de beurre pommade (mou)
1 œuf
Crème pâtissière
3 œufs
60 g de maïzena
500 ml de lait entier
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 feuille de gélatine
40g de beurre
Décoration
250 g de framboises
Préparation :
La pâte
En premier lieu, commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possédez un Kitchenaid®).
Si vous n’en possédez pas, travaillez-la avec une spatule (à la main, vous réchaufferiez trop le beurre).
Puis, ajoutez le sucre et travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Après, incorporez l’œuf, mélanger bien.
Ensuite, ajoutez la poudre d’amandes et, pour finir, la farine.
Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2 heures.
Après ce laps de temps, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer dans un moule de votre choix à tartes ou tartelettes.
Enfin, enfourner pendant 20minutes à 180°C.
Sortez-les et badigeonnez-les d’œuf .
Pour finir, enfourner à nouveau 10 minutes.
La crème pâtissière
Entre temps, dans une casserole, faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille ou la poudre de vanille.
Dans un saladier, mélanger les œufs, sucre et la maïzena.
Ensuite, transvider le lait chaud sur la préparation et remettre sur le feu jusqu’à épaississement.
Ajouter la gélatine, le beurre et mélanger.
Puis, laisser refroidir.
Le montage
Fouetter la crème pour la détendre un peu.
A l’aide d’une poche à douille, placer votre crème sur les fonds de tartes.
Décorer avec des framboises.

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Tartelettes aux framboises
 
Author:
Recipe type: Tarte
Ingredients
Pâte sucrée
  • 250 g de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 140 g de beurre pommade (mou)
  • 1 œuf
Crème pâtissière
  • 3 œufs
  • 60 g de maïzena
  • 500 ml de lait entier
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine
  • 40g de beurre
Décoration
  • 250 g de framboises
Instructions
La pâte
  1. En premier lieu, commencez par travailler le beurre au robot (avec l’outil feuille si vous possédez un Kitchenaid®).
  2. Si vous n’en possédez pas, travaillez-la avec une spatule (à la main, vous réchaufferiez trop le beurre).
  3. Puis, ajoutez le sucre et travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Après, incorporez l’œuf, mélanger bien.
  5. Ensuite, ajoutez la poudre d’amandes et, pour finir, la farine.
  6. Placez votre pâte dans du papier film et laissez reposer au frais, au minimum 2 heures.
  7. Après ce laps de temps, étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer dans un moule de votre choix à tartes ou tartelettes.
  8. Enfin, enfourner pendant 20minutes à 180°C.
  9. Sortez-les et badigeonnez-les d'œuf .
  10. Pour finir, enfourner à nouveau 10 minutes.
La crème pâtissière
  1. Entre temps, dans une casserole, faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille ou la poudre de vanille.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, sucre et la maïzena.
  3. Ensuite, transvider le lait chaud sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à épaississement.
  4. Ajouter la gélatine, le beurre et mélanger.
  5. Puis, laisser refroidir.
Le montage
  1. Fouetter la crème pour la détendre un peu.
  2. A l'aide d'une poche à douille, placer votre crème sur les fonds de tartes.
  3. Décorer avec des framboises.
  4. https://youtu.be/TtrHGmzaHeo

 

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