Tarte tatin à ma façon
Assimia Zen.
Aujourd’hui je partage avec vous la recette de la tarte tatin à ma façon avec de la glace à la vanille faite maison prise du blog de Samar .
Ingrédients :
La tarte tatin
250 g de farine
125 g beurre ramolli
1 càs de sucre
1 œuf entier
Un peu de vanille
Un peu d’eau
1 pincée de sel
Le caramel
Sucre
Un tout petit peu d’eau
La farce
3 grosses pommes
Sucre
Beurre
La glace
Une boîte de lait concentré sucré
2 càs de vanille
2 verres de crème fraîche liquide
Préparation :
Dans un bol mettre la farine, sucre , vanille , sel , puis le beurre
Sabler le mélange
Ajouter l’œuf et mélanger
Enfin, un peu d’eau pour ramasser la pâte
Mettre la pâte au réfrigérateur
Le caramel
Préparer du caramel avec du sucre et l’eau
Dès que c’est prêt, verser dans le fond du moule
La farce
Les éplucher
Les couper en tranches
Les caraméliser un peu dans une poêle avec le sucre et le beurre
Puis, les disposer dans le plateau sur le caramel
Saupoudrer de la cannelle dessus
Pour finir, mettre dessus la pâte
Enfourner à 180 degrés
Dès que c’est cuit, renverser la tarte dans une grande assiette
La glace
Mettre la crème fraîche au moins 1/4 h au congélateur
Mettre également les bras du batteur et le bol au réfrigérateur
Prendre la crème crème fraîche et la vanille
Battre jusqu’à l’obtention d’une chantilly
Entre temps, battre le lait concentré au fouet manuel pour le fluidifier un peu
Ajouter petit à petit la chantilly
Mettre au congélateur
Pour finir, servir la tarte tatin encore tiède avec des boules de glace à la vanille
- 250 g de farine
- 125 g beurre ramolli
- 1 càs de sucre
- 1 œuf entier
- Un peu de vanille
- Un peu d'eau
- 1 pincée de sel
- Sucre
- Un tout petit peu d'eau
- 3 grosses pommes
- Sucre
- Beurre
- Une boîte de lait concentré sucré
- 2 càs de vanille
- 2 verres de crème fraîche liquide
- Dans un bol mettre la farine, sucre , vanille , sel , puis le beurre
- Sabler le mélange
- Ajouter l'œuf et mélanger
- Enfin, un peu d'eau pour ramasser la pâte
- Mettre la pâte au réfrigérateur
- Préparer du caramel avec du sucre et l'eau
- Dès que c'est prêt, verser dans le fond du moule
- Les éplucher
- Les couper en tranches
- Les caraméliser un peu dans une poêle avec le sucre et le beurre
- Puis, les disposer dans le plateau sur le caramel
- Saupoudrer de la cannelle dessus
- Pour finir, mettre dessus la pâte
- Enfourner à 180 degrés
- Dès que c'est cuit, renverser la tarte dans une grande assiette
- Mettre la crème fraîche au moins ¼ h au congélateur
- Mettre égalementl es bras du batteur et le bol au réfrigérateur
- Prendre la crème crème fraîche et la vanille
- Battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly
- Entre temps, battre le lait concentré au fouet manuel pour le fluidifier un peu
- Ajouter petit à petit la chantilly
- Mettre au congélateur
- Pour finir, servir la tarte tatin encore tiède avec des boules de glace à la vanille
