Tarte aux fraises à la mousse de mascarpone

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Tarte aux fraises à la mousse de mascarpone

Flo Jenna Bourezg

TARTE AUX FRAISES A LA MOUSSE DE MASCARPONE
C’est la période des fraises
Voulant profiter de mon mascarpone fait maison ; je me suis lancée sur cette recette classique de fraises avec un mascarpone en mousse
Le résultat est un pur délice
A laisser au frais avant de consommer et régalez vous !

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Ingrédients
La pâte sablée
300 g de farine
160 g de beurre mou
2 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel

La garniture
250 g de mascarpone
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé
500 g de fraises

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Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine et beurre mou coupé
sabler le tout avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture chapelure
Ajouter le sel, sucre puis le lait et le jaune d’œuf
Malaxer le tout
Rendre la pâte homogène et souple
Faire une boule
L’emballer dans du film plastique
Mettre au frais si possible 30 minutes
Faire une cuisson à blanc
Le plus simple est d’étaler la pâte sur du papier cuisson
Puis, de mettre sur le papier sulfuré dans le moule à tarte
Découper le surplus de pâte
Piquer avec une fourchette

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Recouvrir de papier cuisson et de perles en céramique ou haricots secs

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Enfourner à 180°C pendant 20 – 25 minutes (tout dépend de votre four)
Sortir la pâte quand elle est dorée et qu’elle se décolle du moule
Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème fraîche, le lait et le sucre vanillé
Battre le tout au fouet électrique pour obtenir une mousse onctueuse sans grumeaux
Verser sur la pâte quand elle a refroidie
Laver et équeuter les fraises

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Les installer sur la tarte
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace ou de pistaches et d’amandes concassées selon votre convenance Régalez-vous !

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Tarte aux fraises à la mousse de mascarpone
 
Author:
Recipe type: Tarte
Ingredients
La pâte sablée
  • 300 g de farine
  • 160 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
La garniture
  • 250 g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 500 g de fraises
Instructions
  1. Dans un saladier, mettre la farine et beurre mou coupé
  2. sabler le tout avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture chapelure
  3. Ajouter le sel, sucre puis le lait et le jaune d’œuf
  4. Malaxer le tout
  5. Rendre la pâte homogène et souple
  6. Faire une boule
  7. L'emballer dans du film plastique
  8. Mettre au frais si possible 30 minutes
  9. Faire une cuisson à blanc
  10. Le plus simple est d'étaler la pâte sur du papier cuisson
  11. Puis, de mettre sur le papier sulfuré dans le moule à tarte
  12. Découper le surplus de pâte
  13. Piquer avec une fourchette
  14. Recouvrir de papier cuisson et de perles en céramique ou haricots secs
  15. Enfourner à 180°C pendant 20 - 25 minutes (tout dépend de votre four)
  16. Sortir la pâte quand elle est dorée et qu'elle se décolle du moule
  17. Mettre dans un saladier le mascarpone, la crème fraîche, le lait et le sucre vanillé
  18. Battre le tout au fouet électrique pour obtenir une mousse onctueuse sans grumeaux
  19. Verser sur la pâte quand elle a refroidie
  20. Laver et équeuter les fraises
  21. Les installer sur la tarte
  22. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace ou de pistaches et d'amandes concassées selon votre convenance
Régalez-vous !
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