Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de tarte aux agrumes orange et citron qui est un vrai délice pour les papilles.
Notre fond de tarte est garni d’un suave agrume curd au goût acidulé surmontée d’une savoureuse meringue.
Ce dessert fera le bonheur des amateurs de parfum acidulé.
Cette pâtisserie sera très appréciée pour clôturer un repas ou au moment du goûter.
Une tarte facile à réaliser.

Un grand merci à Soleil Doré pour le partage.

Soleil Doré

Recette de tarte

#défi agrumes

Tarte au agrume curd façon Michalak

Tarte au agrume curd.

Ingrédients :
Pâte
300 g de farine
200 g de beurre
100 g de sucre glace
1 oeuf
Une pincée de sel

Agrume curd
Le jus de 2 oranges
Le jus de 1 citron
100 g de sucre
1 càs de maïzena
3 oeufs
50g de beurre
Décor
Meringue
3 blanc d’œuf
180 g de sucre

Préparation :
Pâte
Mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter le beurre en petits dés et malaxer jusqu’à ce que la pâte devienne sablée.
Ajouter l’œuf pour ramasser puis mettre au frais au moins pendant 1 heure.
Une fois la pâte reposée, étalez-la et garnir un cercle à tarte.
Remettre au réfrigérateur ou congélateur encore mieux pendant 30 minutes.
Enfourner pour la faire cuire entièrement, bien dorée, dans un four déjà préchauffé.

Agrume curd
Mettez les jus d’oranges et de citron sur le feu
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena
Mélanger les deux appareils et remettre sur feu moyen sans cesser de remuer.
Dés la première ébullition, retirer du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger
Prenez soin de couvrir cette crème avec un film alimentaire afin qu’elle ne forme pas de croûte.

Meringue
Monter les blancs en neige
Ajouter en 3 fois le sucre mais avant cela il faut le faire sur un bain marie.

Décor
Utiliser des poches à douilles de plusieurs tailles.
Commencer le montage après refroidissement total du fond de tarte.
Étaler votre agrume curd encore tiède pour que ce soit bien lisse.
Décorer de meringue à l’aide d’une poche à douille
Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 2 minutes

 

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Tarte au citron meringuée

Tarte au citron à la frangipane

Mini tartelettes au citron

Tarte au Citron meringuée Revisitée

 

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