Tarte aux abricots et crème d’amandes

tarte aux abricots

Recette proposée par Flo Jenna 

Tarte à l’ abricot et crème d’amandes

Les abricots sont de retour depuis quelques temps , et pour le café de l’après midi j’ai décidé de faire un gâteau aux abricots à la créme d’amandes que j’ai découvert sur le blog cuisine plurielle.com le résultat est sublime surtout avec l’association de l’acidité des abricots et le fondant des amandes; il est aussi trés facile à réaliser alors testez le ça vaut le coup
Bonne dégustation !
Ingrédients 

la garniture 
500g d’abricots
Ingrédients pour la pâte:
140g de beurre à température ambiante,
75g de sucre glace,
25 g d’amandes en poudre,
1 pincée de sel,
1 œuf,
250g de farine.

Ingrédients pour la crème d’amandes :

1 œuf entier,
50g de beurre pommade,
50g de sucre en poudre,
50g de poudre d’amandes,
1cuillere à café de farine

Préparation :

Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du robot. Crémer à la feuille. Ajouter l’œuf, la poudre d’amandes, le sel et la farine. Ne travailler pas trop la pâte.

Quand le mélange est homogène, aplatissez-le finement au rouleau entre 2 feuilles de film alimentaire ou papier cuisson.

Réserver au frais quelques heures ou 15 mn au congélateur.
Foncer le moule avec la pâte.

Préparez la crème frangipane 

Dans le bol du robot mélanger à la feuille le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter dans l’ordre l’œuf, la poudre d’amandes et la farine.

Mélangez pour obtenir un appareil homogène.
Recouvrir le fond de pâte avec la crème d’amandes.

Couper les abricots en 2, puis à nouveau chaque oreillon en 2 et rangez-les bien serrés
Enfourner 30 minutes environ à 180°.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

tarte aux abricots