Tarte à l’orange facile

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Une recette de tarte à l’orange meringuée fera, au moment du goûter, le bonheur des petits et des grands.
Cette délicieuse tarte clôturera en beauté un savoureux repas.
Une tarte aux saveurs acidulées conférées par l’orange et le citron. Une alliance très agréable en bouche.
Elle sera la bienvenue pendant le mois de ramadan.

Un grand merci à Hasna Khaleb pour le partage. 

Tarte à l'orange facile

Tarte à l’orange facile

 

Hasna Khaled

Tarte à l’orange meringuée

#défi agrumes

Pour les amateurs (amatrices) d’agrumes je vous propose la recette une bonne tarte à l’orange meringuée (j’ai un peu raté la déco du milieu).

 

La tarte à l’orange

Ingrédients :
Pâte sucrée
80 gr de margarine ramollie
50 gr de sucre
1 càs d’huile
1 jaune d’oeuf
Farine
1 pincée de sel

Crème
Zeste de 3 oranges
3 jaunes d’oeufs
60 gr de sucre (plus selon votre goût)
1 jus de citron
Jus de 3 oranges
1 càs de maïzena
1 verre d’eau

Meringue
4 blancs d’oeufs
180 gr de sucre cristallisé
1 pincée de sel
Vanille ou zeste d’orange

Autres
Écorces d’oranges confites
Écorces d’oranges
Eau

Sirop
Eau
Sucre

Préparation :
Pâte sucrée
Dans une terrine, mélanger la margarine ramollie avec le sucre, l’huile, jaune d’oeuf
Ramasser avec la farine et une pincée de sel (la pâte doit être molle)
La mettre au frais entre deux papiers cuisson
Abaisser la pâte et la tapisser dans un moule
Enfourner cuire à blanc

Crème
Dans une casserole, travailler avec une cuillère en bois les zestes d’oranges avec les jaunes d’oeufs et le sucre
Ensuite, ajouter le jus d’un citron et des oranges, la maïzena et l’eau
Laisser cuire sur feu doux

Meringue
Sur un bain marie, mettre un bol puis battre les blancs d’oeufs avec le sucre cristallisé, sel et vanille ou zeste d’orange
Montage
Après cuisson, remplir le fond de tarte de crème et décorer avec la meringue en utilisant une poche à douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe
Puis, remettre au four pendant quelques minutes
Pour les ecorces d’oranges confites, mettre les écorces d’orange après avoir gratter l’intérieur de façon à enlever le maximum de peau blanche dans une casserole
Recouvrir d’eau et porter à ébullition
Répéter l’opération deux a trois fois
Egoutter et les remettre dans la casserole faire un sirop avec eau et sucre
Laisser sur feu doux jusqu’à ce que les écorces absorbe le sirop.

 

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Author:
Recipe type: Tarte
Ingredients
Pâte sucrée
  • 80 gr de margarine ramollie
  • 50 gr de sucre
  • 1 càs d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • Farine
  • 1 pincée de sel
Crème
  • Zeste de 3 oranges
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 60 gr de sucre (plus selon votre goût)
  • 1 jus de citron
  • Jus de 3 oranges
  • 1 càs de maïzena
  • 1 verre d'eau
Meringue
  • 4 blancs d'oeufs
  • 180 gr de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • Vanille ou zeste d'orange
Autres
  • Écorces d'oranges confites
  • Écorces d'oranges
  • Eau
Sirop
  • Eau
  • Sucre
Instructions
Pâte sucrée
  1. Dans une terrine, mélanger la margarine ramollie avec le sucre, l'huile, jaune d'oeuf
  2. Ramasser avec la farine et une pincée de sel (la pâte doit être molle)
  3. La mettre au frais entre deux papiers cuisson
  4. Abaisser la pâte et la tapisser dans un moule
  5. Enfourner cuire à blanc
Crème
  1. Dans une casserole, travailler avec une cuillère en bois les zestes d'oranges avec les jaunes d'oeufs et le sucre
  2. Ensuite, ajouter le jus d'un citron et des oranges, la maïzena et l'eau
  3. Laisser cuire sur feu doux
Meringue
  1. Sur un bain marie, mettre un bol puis battre les blancs d'oeufs avec le sucre cristallisé, sel et vanille ou zeste d'orange
Montage
  1. Après cuisson, remplir le fond de tarte de crème et décorer avec la meringue en utilisant une poche à douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe
  2. Puis, remettre au four pendant quelques minutes
  3. Pour les ecorces d'oranges confites, mettre les écorces d'orange après avoir gratter l'intérieur de façon à enlever le maximum de peau blanche dans une casserole
  4. Recouvrir d'eau et porter à ébullition
  5. Répéter l'opération deux a trois fois
  6. Egoutter et les remettre dans la casserole faire un sirop avec eau et sucre
  7. Laisser sur feu doux jusqu'à ce que les écorces absorbe le sirop.

 

Pâte sucrée, Meringue, Crème à l’orange, Desserts, Gâteaux, Pâtisserie, Entremets

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