Tamkfoult, couscous kabyle aux légumes à la vapeur

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couscous kabyle Chocho

Tamkfoult, couscous kabyle aux légumes à la vapeur

Chocho Mess

Tamkfoult, couscous kabyle aux légumes à la vapeur
Un grand merci pour ma mère qui a roulé le couscous

Ingrédients :
500 g de couscous moyen
200 g d’haricots verts
3 carottes
1 courgette
2 poivrons
200 g de petits pois
1 oignon
Sel
Huile d’olive
Oeufs durs

 

Préparation: :
Verser les grains du couscous dans une terrine
Couvrir les grains avec de l’eau et mélanger un peu avec la main
Commencer à presser entre les deux paumes des mains
Remettre dans la terrine et ouvrir les grains avec les mains
Laisser reposer 10 min
Ensuite, huiler les grains avec une cuillère à soupe
Mettre dans un couscoussier
Passer à la vapeur une première fois, jusqu’à ce que la vapeur s’échappe du cuscoussier
Reverser de nouveau dans la terrine
Etaler avec une cuillère en bois et laisser jusqu’à l’absorber d’eau

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D’autre part, laver, éplucher et couper en petits dés tous vos légumes
Saler

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Faire cuire les carottes et les haricots verts a la vapeur pendant 30 min
Ajouter l’oignon, les poivrons verts et la courgette
Laisser cuire pendant 15 min

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Une fois cuits, mettre dessus le couscous
Laisser jusqu’à ce que la vapeur sorte de votre couscoussier
Reverser de nouveau dans la terrine et mettre quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
Décorer davec des oeufs découpés
Servir avec une tasse de lben

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Tamkfoult, couscous kabyle aux légumes à la vapeur
 
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Recipe type: Couscous
Cuisine: Kabyle
Ingredients
  • 500 g de couscous moyen
  • 200 g d'haricots verts
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • 200 g de petits pois
  • 1 oignon
  • Sel
  • Oeufs durs
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Verser les grains du couscous dans une terrine
  2. Couvrir les grains avec de l'eau et mélanger un peu avec la main
  3. Commencer à presser entre les deux paumes des mains
  4. Remettre dans la terrine et ouvrir les grains avec les mains
  5. Laisser reposer 10 min
  6. Ensuite, huiler les grains avec une cuillère à soupe
  7. Mettre dans un couscoussier
  8. Passer à la vapeur une première fois, jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du cuscoussier
  9. Reverser de nouveau dans la terrine
  10. Etaler avec une cuillère en bois et laisser jusqu'à l'absorber d'eau
  11. D'autre part, laver, éplucher et couper en petits dés tous vos légumes
  12. Saler
  13. Faire cuire les carottes et les haricots verts a la vapeur pendant 30 min
  14. Ajouter l'oignon, les poivrons verts et la courgette
  15. Laisser cuire pendant 15 min
  16. Une fois cuits, mettre dessus le couscous
  17. Laisser jusqu'à ce que la vapeur sorte de votre couscoussier
  18. Reverser de nouveau dans la terrine et mettre quatre cuillères à soupe d'huile d'olive
  19. Décorer avec des oeufs découpés
  20. Servir avec une tasse de lben
 

 

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