Tajine tunisien au poulet

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galette de panais samia3

Tajine tunisien au poulet

Samouniya Samia 

Tajine tunisien : à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.
Le plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage rapé, de persil et d’épices.
Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes. Le plat peut se présenter sous forme de tourte en feuille de brik : la farce est coulée sur un tapis de feuille de brik tapissé dans un moule à tarte préalablement beurré et recouverte d’autres feuilles de brik légèrement beurrées

J’ai servi avec mon tajine, des galettes de panais et du riz/boulgour/quinoa
(cliquer ici pour la recette)

Ingrédients :
300 g (environ) de blanc de poulet
6 à 8 oeufs
1 oignon
2 à 3 gousse d’ail
1 bol de fromage râpé
1 petit verre de chapelure
1 petit bol de fritte coupé en cube
Un petit bouquet de persil
Sel
Curry de madras

Préparation :
Dans une poêle faire revenir l’oignon coupé en petit morceau
Ajouter l’ail et l’huile d’olive, le sel, le curry
Ajouter la viande coupée en petits morceaux et le persil
faire cuire environ 15 mn et laisser refroidir
Préchauffer votre four à 180°
Prendre un saladier y casser les oeufs, ajouter le fromage râpé, les frites en cube, la chapelure et la viande
Bien mélanger le tout
Verser dans un plat allant au four et cuire environ 30 mn à 180°

 

Tajine tunisien au poulet
 
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Tunisienne
Ingredients
  • 300 g (environ) de blanc de poulet
  • 6 à 8 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 à 3 gousse d'ail
  • 1 bol de fromage râpé
  • 1 petit verre de chapelure
  • 1 petit bol de fritte coupé en cube
  • Un petit bouquet de persil
  • Sel
  • Curry de madras
Instructions
  1. Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en petit morceau
  2. Ajouter l'ail et l'huile d'olive, le sel, le curry
  3. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et le persil
  4. faire cuire environ 15 mn et laisser refroidir
  5. Préchauffer votre four à 180°
  6. Prendre un saladier y casser les oeufs, ajouter le fromage râpé, les frites en cube, la chapelure et la viande
  7. Bien mélanger le tout
  8. Verser dans un plat allant au four et cuire environ 30 mn à 180°
 

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