Tajine sucré à la viande marinée

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Zherou Nour
#‎codecouscoussier‬
Alors mes amies je vous reviens avec ma devinette de ce matin
Je vous présente marka bela3sel مرقة بالعسل
C’est une spécialité Tlemcenienne, ce plat chez nous on le présenté à nos convives lors des Mariages ….
Comme les invités, amis et familles venaient un peu tôt, on sert cette Met avec du jus ou de la limonade pour les accueillir mais aussi puisqu’il est riche et consistant, permettrai aux convives de tenir jusqu’au dîner
Chaque famille émet sa touche personnelle …..voilà la version de ma famille :

Ingrédients :
Viande
Sel, Poivre
Gingembre, Cannelle
Clous de girofle, Curcuma
Oignon râpé
500g de raisins secs
Eau de fleur d’oranger
60g de beurre
1 verre de miel
Amandes effilées
Grains de sésame grillés

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Préparation :
Macérer votre viande toute une nuit ou la journée avec :
avec du sel, poivre, gingembre, cannelle, clous de girofle, curcuma et oignons râpé
Mettre dans un film alimentaire ou aluminium et faire cuire votre viande à la vapeur

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Macérer les raisins secs dans de l’eau tiède avec quelques cuillères d’eau de fleur pendant 1h
Egoutter et faire cuire à la vapeur aussi sur feux doux jusqu’à ce qu’elles commencent à ce caraméliser
Faire chauffer le miel avec 1 càs de cannelle, de clous de girofles et le beurre
Versez sur vos raisins secs cuits
Pour servir : disposer la viande au fond de votre plat
Couvrir du mélange miel et raisins secs
Décorer à votre convenance d’amandes effilées ou tout simplement des gains de sésame grillés
Voilà, j’espère que ça vous plaira

 

Tajine sucré à la viande marinée
 
Alors mes amies je vous reviens avec ma devinette de ce matin Je vous présente marka bela3sel مرقة بالعسل C'est une spécialité Tlemcenienne, ce plat chez nous on le présenté à nos convives lors des Mariages .... Comme les invités, amis et familles venaient un peu tôt, on sert cette Met avec du jus ou de la limonade pour les accueillir mais aussi puisqu'il est riche et consistant, permettrai aux convives de tenir jusqu'au dîner Chaque famille émet sa touche personnelle .....voilà la version de ma famille :
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Viande
  • Sel, Poivre
  • Gingembre, Cannelle
  • Clous de girofle, Curcuma
  • Oignon râpé
  • 500g de raisins secs
  • Eau de fleur d'oranger
  • 1 verre de miel
  • 60g de beuure
  • Amandes effilées
  • Grains de sésame grillés
Instructions
  1. Macérer votre viande toute une nuit ou la journée avec :
  2. avec du sel, poivre, gingembre, cannelle, clous de girofle, curcuma et oignons râpé
  3. Mettre dans un film alimentaire ou aluminium et faire cuire votre viande à la vapeur
  4. Macérer les raisins secs dans de l'eau tiède avec quelques cuillères d'eau de fleur pendant 1h
  5. Egoutter et faire cuire à la vapeur aussi sur feux doux jusqu'à ce qu'elles commencent à ce caraméliser
  6. Faire chauffer le miel avec 1 càs de cannelle, de clous de girofles et le beurre
  7. Versez sur vos raisins secs cuits
  8. Pour servir : disposer la viande au fond de votre plat
  9. Couvrir du mélange miel et raisins secs
  10. Décorer à votre convenance d'amandes effilées ou tout simplement des gains de sésame grillés
  11. Voilà, j'espère que ça vous plaira
 

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