Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

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Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

Flo Jenna Bourezg

Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

Un plat digeste bon et facile à réaliser ; à accompagner avec une salade verte en cette période de chaleur

Ce délicieux mets est très apprécié pour ses saveurs avec la présence des épices qui relèveront à merveille tous les ingrédients… pommes de terre, poulet, oignon…
La crème fraîche associée aux œufs et persil apportera une touche onctueuse à ce gratin…
Un vrai délice qui fera le plaisir des petits et des grands

Ingrédients :
2 cuisses de poulet ou un blanc
2 oignons
sel, poivre, curcuma
Eau
Huile
2 à 3 càs de crème fraiche
3 poignées de gruyère râpé ou autre fromage
Du persil
5 grosses pommes de terre
3 ou 4 œufs

 

 

 

 

 

 

Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en petits dés avec les morceaux de poulet, ainsi que les épices, dans un filet d’huile .
Quand les oignons commencent à compoter ainsi que le poulet, rajouter de l’eau jusqu’à recouvrir le poulet
Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes
Éteindre le feu quand la sauce aura réduit, environ 1 louche et demi
A la fin de la cuisson du poulet, le retirer
Laisser refroidir
Le désosser et l’émietter
Éplucher, couper en dés les pommes de terre
Les frire et les égoutter


Dans un plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, une couche de poulet émietté, une couche de gruyère ou autre fromage selon les goûts
Répéter l’opération

 

 

 

 

 

Dans un grand bol, mélanger le persil ciselé avec le bouillon restant (du poulet cuit)
Rajouter deux ou trois cuillères à soupe de crème fraiche
Mélanger avec les œufs
Verser le tout sur le gratin
Couvrir le plat de papier aluminium
Enfourner à 180°C (four préalablement chauffé) de 20 à 25 minutes
Dès que c’est cuit, passer le plat sous le grill pour faire dorer légèrement

 

Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet
 
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 2 cuisses de poulet ou un blanc
  • 2 oignons
  • sel, poivre, curcuma
  • Eau
  • Huile
  • 2 à 3 càs de crème fraiche
  • 3 poignées de gruyère râpé ou autre fromage
  • Du persil
  • 5 grosses pommes de terre
  • 3 ou 4 œufs
Instructions
  1. Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en petits dés avec les morceaux de poulet, ainsi que les épices, dans un filet d'huile .
  2. Quand les oignons commencent à compoter ainsi que le poulet, rajouter de l'eau jusqu'à recouvrir le poulet
  3. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes
  4. Éteindre le feu quand la sauce aura réduit, environ 1 louche et demi
  5. A la fin de la cuisson du poulet, le retirer
  6. Laisser refroidir
  7. Le désosser et l'émietter
  8. Éplucher, couper en dés les pommes de terre
  9. Les frire et les égoutter
  10. Dans un plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, une couche de poulet émietté, une couche de gruyère ou autre fromage selon les goûts
  11. Répéter l'opération
  12. Dans un grand bol, mélanger le persil ciselé avec le bouillon restant (du poulet cuit)
  13. Rajouter deux ou trois cuillères à soupe de crème fraiche
  14. Mélanger avec les œufs
  15. Verser le tout sur le gratin
  16. Couvrir le plat de papier aluminium
  17. Enfourner à 180°C (four préalablement chauffé) de 20 à 25 minutes
  18. Dès que c'est cuit, passer le plat sous le grill pour faire dorer légèrement
Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

Tajine jben, gratin de pommes de terre au poulet

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