Tajine d’haricots blancs

1

Loubia version avec du pain ou version yakhne chez les libanais avec du riz, qui veut dire ragoût.

Ingrédients :
Oignons
Ail
Coriandre fraîche et en poudre
Paprika
Sel, Poivre
1 càs de concentré de tomate
Pommes de terre
Haricots blancs
Vermicelle
Riz basmati
Huile d’olive

Préparation :
Oter la peau du poulet et faire revenir avec les oignons et l’ail dans de l’huile
Ajouter le concentré de tomate et mélanger
Saler, poivrer, ajouter le paprika et l’eau
Mettre la coriandre fraîche et en poudre
Quand la viande est presque cuite, ajouter les pommes de terre puis les haricots
Ajouter un peu d’eau et laisser cuire
Pendant ce temps, faire rissoler le vermicelle dans de l’huile d’olive
Dès qu’il roussit, ajouter le riz basmati rincé 2/3 fois
Rissoler le tout, saler et mettre de l eau (1 verre de riz pour 2 verres d eau)
Dès ébullition, couvrir et cuire à feu très doux
Vérifier la cuisson, dès que l’eau est absorbée, le riz est cuit
Ajouter du beurre quand il est chaud
Servir le riz accompagné de pommes de terre/haricots blancs/Poulet

tajine d'haricots blancs1

Share.

About Author

Un commentaire

  1. Pingback: Haricots blancs à la viande d'agneau

Leave A Reply

Aller à la barre d’outils