Tajine de poulet aux petits pois et aux carottes

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Ce plat est une recette qui fait toujours le bonheur des petits et des grands.
Ce tajine algérien de poulet, petits pois et carottes est un vrai délice qui ne se démode pas…
Ces deux légumes se marient à merveille avec une viande maigre qui n’alourdit pas du tout cette préparation.
Vous pouvez bien entendu la remplacer par des boulettes de viande hachée, bœuf, veau, agneau.
C’est un vrai régal avec un bon khobz dar, matlouh,…

Un grand merci à Nourre Lumiere pour ce savoureux partage.

 

Tajine de poulet aux petits pois et aux carottes

Tajine de poulet aux petits pois et aux carottes

Nourre Lumiere

Tajine aux petits pois/carottes/poulet

Pour la plupart de mes plats en sauce rouge, j’utilise toujours le même procédé que ma mère.
Le goût varie en fonction des légumes, féculents que l’on met.
La recette est simple à réaliser
Beaucoup de plats en sauce sont publiés sur le groupe, je compte les tester afin de découvrir d’autres saveurs
J’ai mis des légumes surgelés mais vous pouvez bien sûr prendre des frais.

 

Ingrédients :
Pilons de poulet (morceaux ou autres viandes au choix)
Petits pois et carottes surgelés
Oignons
1 càc de sauce tomates
Tomates mixées en boîte (7 càs environ)
Rass el hanout
Cumin, Curcuma
Sel, Poivre
Huile d’olive

 

 

Préparation :
Faites revenir vos oignons coupés en lamelles dans de l’huile d’olive
Ajoutez les pilons de poulets et faites dorer
Salez et poivrez
Ensuite le concentré de tomates et bien mélanger
Les tomates mixées, mélangez et laissez mijoter quelques minutes
Remuez de temps en temps
Couvrir d’eau et laissez bouillir
Ajoutez toutes les épices
A mi cuisson du poulet, ajoutez vos légumes
Servir bien chaud une fois cuits

Notes :
Si vos pignons de poulet sont cuits avant les légumes, retirez-les

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Tajine aux petits pois/carottes/poulet
 
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Pilons de poulet (morceaux ou autres viandes au choix)
  • Petits pois et carottes surgelés
  • Oignons
  • 1 càc de sauce tomates
  • Tomates mixées en boîte (7 càs environ)
  • Rass el hanout
  • Cumin, Curcuma
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Faites revenir vos oignons coupés en lamelles dans de l'huile d'olive
  2. Ajoutez les pilons de poulets et faites dorer
  3. Salez et poivrez
  4. Ensuite le concentré de tomates et bien mélanger
  5. Les tomates mixées, mélangez et laissez mijoter quelques minutes
  6. Remuez de temps en temps
  7. Couvrir d'eau et laissez bouillir
  8. Ajoutez toutes les épices
  9. A mi cuisson du poulet, ajoutez vos légumes
  10. Servir bien chaud une fois cuits
Notes :
  1. Si vos pignons de poulet sont cuits avant les légumes, retirez-les
 

 

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