Tajine de pommes de terre au pouliot

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Tajine de pommes de terre au pouliot

Fifi Menak

Une bonne  » BATATA FLIYOU HARRA » ( pommes de terre piquante au pouliot) pour vous mes chers amis !!!
Ce petit plat peut être réalisé pour le ramadhan appelé : »kemya » voulant dire petite quantité…
En fait une seule pomme de terre suffit ….Et on peut avoir plusieurs kemyate sur la table dans lesquelles, on peut picorer …tel un oiseau…. ??
Je vous ferai quelques recettes de kemyates les jours à venir ….

RECETTE BATATA FLIYOU

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Ingrédients :
Dersa avec un mortier :
1 piment rouge
Gousses d’ail
Sel
Poivre rouge doux
Eau

Dersa sans mortier :
3 ou 4 gousses d’ail
Poivre rouge doux
Poivre rouge piquant en poudre (ou un petit piment rouge)
Sel
Eau

-Tiges tendres du pouliot
– Huile
– 1 pomme de terre

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Préparation :
1- Si on a un mortier :
On peut faire la dersa à l’ancienne avec felfel driss (un piment rouge sec) à mouiller dans un peu d’eau pendant 10 minutes….
Le mot « dersa » désigne « le mélange qu’on a pilé » :
Piler bien tous les ingrédients en purée .
Ajouter un peu d’eau dans le mortier et verser le tout dans la marmite.

2–Si on n’a pas de mortier (mahrass),
– râper les gousses d’ail
– Puis, ajouter le poivre rouge doux, poivre rouge piquant en poudre (ou un petit piment rouge), sel et un peu d’eau ( pour que l’ail cuise sans cramer)

Après avoir fait son choix 1 ou 2 :
– Dans une marmite anti-adhésive, mettre suffisamment d’huile
– Ajouter les grosses tiges tendres du pouliot bien lavées et coupées finement

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– Mélanger le tout et ajouter la pomme de terre coupée finement

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– Faire revenir le tout à feu doux…. jusqu’à ce que les pommes de terre s’imprègnent du mélange « dersa » et deviennent translucides.

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– Les remuer par moment sans les casser et ajouter un peu d’eau chaude

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– Une fois cuites, enlever l’excès d’huile
– Parsemez généreusement de feuilles fliyou coupées

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Tajine de pommes de terre au pouliot
 
Author:
Recipe type: Tajine
Ingredients
  • Dersa avec un mortier :
  • 1 piment rouge
  • Gousses d'ail
  • Sel
  • Poivre rouge doux
  • Eau
  • Dersa sans mortier :
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • Poivre rouge doux
  • Poivre rouge piquant en poudre (ou un petit piment rouge)
  • Sel
  • Eau
  • Tiges tendres du pouliot
  • Huile
  • 1 pomme de terre
Instructions
  1. Si on a un mortier :
  2. On peut faire la dersa à l'ancienne avec felfel driss (un piment rouge sec) à mouiller dans un peu d'eau pendant 10 minutes....
  3. Le mot "dersa" désigne "le mélange qu'on a pilé" :
  4. Piler bien tous les ingrédients en purée .
  5. Ajouter un peu d'eau dans le mortier et verser le tout dans la marmite.
  6. --Si on n'a pas de mortier (mahrass),
  7. - râper les gousses d'ail
  8. - Puis, ajouter le poivre rouge doux, poivre rouge piquant en poudre (ou un petit piment rouge), sel et un peu d'eau ( pour que l'ail cuise sans cramer)
  9. Après avoir fait son choix 1 ou 2 :
  10. - Dans une marmite anti-adhésive, mettre suffisamment d'huile
  11. - Ajouter les grosses tiges tendres du pouliot bien lavées et coupées finement
  12. Après avoir fait son choix 1 ou 2 :
  13. - Dans une marmite anti-adhésive, mettre suffisamment d'huile
  14. - Ajouter les grosses tiges tendres du pouliot bien lavées et coupées finement
  15. - Mélanger le tout et ajouter la pomme de terre coupée finement
  16. - Faire revenir le tout à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre s'imprègnent du mélange "dersa" et deviennent translucides.
  17. - Les remuer par moment sans les casser et ajouter un peu d'eau chaude
  18. - Une fois cuites, enlever l'excès d'huile
  19. - Parsemez généreusement de feuilles fliyou coupées .....
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