Tajine de croquettes de poulet aux carottes

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 tajine de croquettes de poulet Nina2
Nina Richy
Rien de tel qu’un bon tajine
J’en ai réalisé un aux croquettes de poulet sauce carotte et olives
Des croquettes bien fondantes

Ingrédients :
Du poulet haché
2 morceaux de poulet (2 tranches d’escalopes de poulet)
2 oignons
1 œuf
Persil ciselé
Feuilles de laurier
4 carottes coupées dans le sens de la longueur
Des olives vertes coupées en rondelles
Fromage fondu
3 cuillères à soupe d’huile
Eau pour mouiller
1 cube de bouillon de poulet
Poivre noir
Gingembre en poudre
Safran en poudre
Sel

tajine de croquettes de poulet Nina1

Préparation :
Dans une marmite, disposer les tranches de poulet, l’oignon coupé finement
Les assaisonner : poivre noir, gingembre et le safran
Ajouter l’huile et faire revenir à feu moyen pendant 3 mn
Mouiller avec de l’eau et mettre le cube de bouillon
Ajouter les carottes et les olives ainsi que les feuilles de laurier
Laisser cuire à feu doux

Mettre dans un récipient le poulet haché, l’oignon haché, le persil, l’œuf
Saler, poivrer et bien mélanger
Façonner des croquettes et les farcir avec du fromage fondu
Enrober-les dans de la farine et réserver au frais pendant 10 mn
Dans une poêle, chauffer de l’huile et commencer à frire les croquettes
Les mettre sur du papier absorbant pour éliminer l’huile
En dernier les mettre dans la sauce et porter à ébullition pendant 5 mn
Saupoudrer de persil et éteindre le feu

tajine de croquettes de poulet Nina

 

Tajine de croquettes de poulet aux carottes
 
Rien de tel qu'un bon tajine J'en ai réalisé un aux croquettes de poulet sauce carotte et olives Des croquettes bien fondantes
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Du poulet haché
  • 2 morceaux de poulet (2 tranches d'escalopes de poulet)
  • 2 oignons
  • 1 œuf
  • Persil ciselé
  • Feuilles de laurier
  • 4 carottes coupées dans le sens de la longueur
  • Des olives vertes coupées en rondelles
  • Fromage fondu
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Eau pour mouiller
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • Poivre noir
  • Gingembre en poudre
  • Safran en poudre
  • Sel
Instructions
  1. Dans une marmite, disposer les tranches de poulet, l'oignon coupé finement
  2. Les assaisonner : poivre noir, gingembre et le safran
  3. Ajouter l'huile et faire revenir à feu moyen pendant 3 mn
  4. Mouiller avec de l'eau et mettre le cube de bouillon
  5. Ajouter les carottes et les olives ainsi que les feuilles de laurier
  6. Laisser cuire à feu doux
  7. Mettre dans un récipient le poulet haché, l'oignon haché, le persil, l'œuf
  8. Saler, poivrer et bien mélanger
  9. Façonner des croquettes et les farcir avec du fromage fondu
  10. Enrober-les dans de la farine et réserver au frais pendant 10 mn
  11. Dans une poêle, chauffer de l'huile et commencer à frire les croquettes
  12. Les mettre sur du papier absorbant pour éliminer l'huile
  13. En dernier les mettre dans la sauce et porter à ébullition pendant 5 mn
  14. Saupoudrer de persil et éteindre le feu
 

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