Tajine d’artichauts et petits pois

0
Tajine d'artichauts et petits pois

Tajine d’artichauts et petits pois

Kenzi Beniere

Bonsoir tout le monde

Ce soir, je vous poste une recette de Tajine d’artichauts farcis et petits pois

Qui ne connait pas ce délicieux tajine ?
L’alliance des artichauts et petits pois est un succès assuré pour apporter à ce plat de délicieuses saveurs.
Les épices les relèvent à merveille pour garantir, aux légumes et sauce, une note goûteuse qui est un réel plaisir en bouche.
L’écorce et le jus de citron apportent un côté acidulé à notre plat qui est vraiment très agréable.
Les petits pois peuvent être remplacés par des fèves (fraîches).

Ingrédients :
500 g de viande d’agneau coupée en morceaux (pour moi, c’était du blanc de poulet )
2 kg d’artichauts
2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)
1 càc de gingembre
1 pincée de safran
1 gousse d’ail
3 càs d’huile
L’écorce d’un citron confit
Le jus d’un citron
Sel, poivre
1 càs de tomate concentrée

Préparation :
Versez l’huile dans une cocotte
Y faire revenir légèrement les morceaux de viande
Salez, poivrez
Ajoutez le gingembre et le safran
Mélangez pour imprégner la viande
Puis, couvrir d’eau et poser le couvercle
Faites cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson
Ajouter de l’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, nettoyez les artichauts
Ne garder que les fonds
Plongez-les dans de l’eau citronnée
Faites les cuire à l’eau bouillante salée, additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 minutes)
Faites cuire les petits pois à l’eau pendant 10 minutes
Puis, ajoutez-y un peu de sauce de cuisson.
Versez la viande et la sauce dans un tajine
Garnissez avec les artichauts et les petits pois
Glissez ensuite le tajine dans le four à 180°C (350°F.) pendant 60 à 90 minutes où jusqu’à ce que la viande soit tendre

Tajine d'artichauts et petits pois
 
Author:
Recipe type: Tajine
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 g de viande d'agneau coupée en morceaux (pour moi, c'était du blanc de poulet )
  • 2 kg d'artichauts
  • 2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)
  • 1 càc de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs d'huile
  • L'écorce d'un citron confit
  • Le jus d'un citron
  • Sel, poivre
  • 1 càs de tomate concentrée
Instructions
  1. Versez l'huile dans une cocotte
  2. Y faire revenir légèrement les morceaux de viande
  3. Salez, poivrez
  4. Ajoutez le gingembre et le safran
  5. Mélangez pour imprégner la viande
  6. Puis, couvrir d'eau et poser le couvercle
  7. Faites cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson
  8. Ajouter de l'eau si nécessaire.
  9. Pendant ce temps, nettoyez les artichauts
  10. Ne garder que les fonds
  11. Plongez-les dans de l'eau citronnée
  12. Faites les cuire à l'eau bouillante salée, additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 minutes)
  13. Faites cuire les petits pois à l'eau pendant 10 minutes
  14. Puis, ajoutez-y un peu de sauce de cuisson.
  15. Versez la viande et la sauce dans un tajine
  16. Garnissez avec les artichauts et les petits pois
  17. Glissez ensuite le tajine dans le four à 180°C (350°F.) pendant 60 à 90 minutes où jusqu'à ce que la viande soit tendre
 

Algérie, Cuisine algérienne, Plat complet, Cuisine facile, Tajine d’agneau, Ramadan, Cuisine fsaine

Share.

About Author

Leave A Reply

Rate this recipe:  

Aller à la barre d’outils