Tajine d’agneau aux raisins secs et amandes

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons un succulent tajine d’agneau aux raisins secs, une recette marocaine.
En effet, ce tajine d’agneau renferme de suaves  saveurs qui ne sauront déplaire à vos papilles.
La présence d’une viande qui a mariné dans des épices pour lui conférer un goût unique.
Ce plat traditionnel, sucré salé, fera le bonheur de votre famille, vos convives ou amis.
De plus, notre tajine d’agneau aux raisins secs et miel est vraiment succulent
Pour finir, ce tajine est facile à réaliser.

Un grand merci à Sonia Ouki pour le partage.

 

Tajine d'agneau aux raisins secs et amandes

Tajine d’agneau aux raisins secs et amandes

 

Recette de plat sucré

Salam, bonsoirrrrr
Y’a des fans de plats sucrés salés ici ?
Je vous présente un plat très apprécié au Maroc, surtout pendant l’Aïd El Kebir.
Ce qui fait la particularité de ce plat, ce sont les épices, notamment le « ras el hanout » (mélange d’épices).
Elle m’a été envoyée par @medina_cuisine (sur insta). N’hésitez pas à la contacter pour toute info.
Ses épices, si particulières, sont justes 😍😍😍
Place à la recette :

M’rouziya (Sonia Ouki )

Ingrédients :
Étape 1
500 g de viande d’agneau (gigot pour moi)
Sel et poivre
Gingembre
Ras el hanout
Quelques filaments de safran
Curcuma
Cannelle en poudre
1 gousse d’ail écrasée
1 bon filet d’huile d’olive

Etape 2
1 oignon moyen
Huile d’olive
Etape 3
 2 grosses poignées de raisins secs
1 bon filet de miel
Le décor
Amandes frites

 

Préparation :
Étape 1
En premier lieu, faire mariner, dans un saladier, le gigot d’agneau ou autre viande au choix avec les épices, l’ail, et l’huile d’olive.
Puis, bien mélanger l’ensemble afin que la viande soit bien imprégnée de toutes les épices.

Après, réserver au frais au moins 1 heure (personnellement, je laisse toute la nuit mariner sous vide avec mon Be Save.
Etape 2
Après ce laps de temps, émincer l’oignon et le mettre dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Ensuite, ajouter la viande afin de la faire dorer et couvrir d’eau à mi-hauteur.
Fermer la cocotte et compter environ 1/2 heure à partir du sifflement de la soupape.
Etape 3
Entre temps, laver les raisins, les égoutter.
Et, es ajouter à la viande avec un bon filet de miel.
Laisser, sur feu vif, jusqu’à ce que la sauce soit réduite. On doit obtenir une jolie sauce sirupeuse.
Pour finir, servir chaud et décorer d’amandes frites.

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Tajine d'agneau aux raisins secs et amandes
 
Author:
Recipe type: Plats
Cuisine: Marocaine
Ingredients
Étape 1
  • 500 g de viande d'agneau (gigot pour moi)
  • Sel et poivre
  • Gingembre
  • Ras el hanout
  • Quelques filaments de safran
  • Curcuma
  • Cannelle en poudre
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 bon filet d'huile d'olive
Etape 2
  • 1 oignon moyen
  • Huile d'olive
Etape 3
  • 2 grosses poignées de raisins secs
  • 1 bon filet de miel
Le décor
  • Amandes frites
Instructions
Étape 1
  1. En premier lieu, faire mariner, dans un saladier, le gigot d'agneau ou autre viande au choix avec les épices, l'ail, et l'huile d'olive.
  2. Puis, bien mélanger l'ensemble afin que la viande soit bien imprégnée de toutes les épices.
  3. Après, réserver au frais au moins 1 heure (personnellement, je laisse toute la nuit mariner sous vide avec mon Be Save.
Etape 2
  1. Après ce laps de temps, émincer l'oignon et le mettre dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ensuite, ajouter la viande afin de la faire dorer et couvrir d'eau à mi-hauteur.
  3. Fermer la cocotte et compter environ ½ heure à partir du sifflement de la soupape.
Etape 3
  1. Entre temps, laver les raisins, les égoutter.
  2. Et, es ajouter à la viande avec un bon filet de miel.
  3. Laisser, sur feu vif, jusqu'à ce que la sauce soit réduite. On doit obtenir une jolie sauce sirupeuse.
Pour finir, servir chaud et décorer d'amandes frites.

 

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