C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.
Tout d’abord, notre tajine de pruneaux aux pruneaux et aux courges ne saurait vous déplaire.
En effet, notre plat renferme des saveurs qui provoquera, indéniablement, l’admiration de votre famille, convives ou amis.
Cette recette de tajine d’agneau aux pruneaux, sucrée et salée, est composée d’une touche à la fois fondante et croquante.
Tout pour mettre nos papilles en éveil.
En effet, l’alliance d’une viande juteuse, fruits secs, miel… est une explosion de saveurs.
Pour finir, n’hésitez pas à le réaliser. Vous ne le regretterez pas.
Un grand merci à OumHaroun Ishaq BT pour le partage.
Tajine aux pruneaux et aux courges
Recette sucrée salée
Ingrédients :
1 kg 500 de morceaux de gigot de mouton, les souris d’agneau (c’est mieux car plus fondant)
1 gros oignon
1 potiron ou courge ou potimarron
Sel
Poivre
Safran
Smen
Pruneaux
Pour la purée de courge
Ras el hanout ou cannelle
Beurre
1 càs de miel pur
Amandes émondées et frites
Préparation :
En premier lieu, cuire les pruneaux à la vapeur
Entre temps, faire revenir dans un faitout deux bonnes cuillères de smen
Après, couper l’oignon en deux (juste pour le goût)
Et, mettre la viande à dorer
Ajouter les épices puis mettre un verre de thé d’eau
Ensuite, laisser mijoter à feux doux jusqu’à cuisson de la viande
Rajouter de l’eau si nécessaire, faire une sauce épaisse
Pour finir, ajouter les pruneaux 5 minutes avant d’éteindre la viande afin qu’ils s’imprègnent des saveurs de la sauce
Par la suite, éplucher la courge, la mettre à cuire à la vapeur
Une fois cuite, la réduire en purée
Puis, faire revenir la purée dans une casserole avec du beurre, ras el hanout ou cannelle et le miel
Laisser bien mijoter
Enfin, faire des boulettes avec la purée et piquez-les d’amandes
Dresser le plat : placer la viande au centre et tout autour les pruneaux et les boulettes de purée
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- 1 kg 500 de morceaux de gigot de mouton, les souris d'agneau (c'est mieux car plus fondant)
- 1 gros oignon
- 1 potiron ou courge ou potimarron
- Sel
- Poivre
- Safran
- Smen
- Pruneaux
- Ras el hanout ou cannelle
- Beurre
- 1 càs de miel pur
- Amandes émondées et frites
- En premier lieu, cuire les pruneaux à la vapeur
- Entre temps, faire revenir dans un faitout deux bonnes cuillères de smen
- Après, couper l'oignon en deux (juste pour le goût)
- Et, mettre la viande à dorer
- Ajouter les épices puis mettre un verre de thé d'eau
- Ensuite, laisser mijoter à feux doux jusqu'à cuisson de la viande
- Rajouter de l'eau si nécessaire, faire une sauce épaisse
- Pour finir, ajouter les pruneaux 5 minutes avant d'éteindre la viande afin qu'ils s'imprègnent des saveurs de la sauce
- Par la suite, éplucher la courge, la mettre à cuire à la vapeur
- Une fois cuite, la réduire en purée
- Puis, faire revenir la purée dans une casserole avec du beurre, ras el hanout ou cannelle et le miel
- Laisser bien mijoter
- Enfin, faire des boulettes avec la purée et piquez-les d'amandes
- Dresser le plat : placer la viande au centre et tout autour les pruneaux et les boulettes de purée
Sucré-Salé, Marka Hlouwa, Tajine Hlou, Souris d’agneau, Plat complet, Ramadan, Amandes
