Taboulé au bourghoul, une salade légère

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Taboulé au bourghoul, une salade légère

Samia Seghier

Taboulé une salade légère

Je vous propose de voyager avec moi jusqu’au Liban pour déguster une délicieuse salade de boulghour.
Quand on évoque le taboulé,  on pense avant tout à sa fraîcheur, aux saveurs qui embaument ce plat avec la présence de la menthe, concombre, citron… et du boulghour.

Cette salade peut tout à fait constituer un plat complet avec le boulghour et les légumes qui la composent.
Elle trouvera une place de choix sur notre table pour un repas léger, ou pendant le mois de ramadhan et pourquoi pas pour l’emporter avec soi lors d’un pique-nique

Je vous laisse avec des informations enrichissantes sur cette délicieuse salade…
« Le taboulé (arabe : تبولة tabūlah) est une salade ou un mets froid à base de persil et de boulghour (blé concassé), originaire de la Syrie et du Liban. Il est le plus souvent servi avec de la laitue romaine, mais peut aussi l’être avec des feuilles de chou blanc ou des feuilles de vigne fraîches.
En arabe, le mot taboulé veut dire salade assaisonnée. »
« Le boulghour, nom d’origine turque bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul, برغل en arabe, بلغور en persan, булгур en bulgare, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé. »
Source Wikipédia

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :
1 bouquet de persil et de menthe
1 tomate coupée en petits morceaux
1 concombre coupé en dés
1 oignon finement coupé
1/2 verre de bourghoul trempé dans de l’eau chaude pendant 2 heures
Sel
Jus de citron
Huile

 

Préparation :
Mettre dans un saladier le persil, menthe, tomate, concombre et oignon
Égoutter le bourghoul
Puis, l’ajouter au mélange
Ensuite, ajouter sel, jus de citron et huile

 

Taboulé au bourghoul, une salade légère
 
Author:
Recipe type: Entrée
Cuisine: Libanaise
Ingredients
  • 1 bouquet de persil et de menthe
  • 1 tomate coupée en petits morceaux
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 oignon finement coupé
  • ½ verre de bourghoul trempé dans de l'eau chaude pendant 2 heures
  • Sel
  • Jus de citron
  • Huile
Instructions
  1. Mettre dans un saladier le persil, menthe, tomate, concombre et oignon
  2. Égoutter le bourghoul
  3. Puis, l'ajouter au mélange
  4. Ensuite, ajouter sel, jus de citron et huile
 

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