Soupe végétarienne aux orties

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Aujourd’hui, une délicieuse soupe d’orties pleine de bienfaits pour notre santé.
Cette recette, sans pommes de terre, allie des saveurs délectables composées d’orties, fèves, semoule d’orge.
Elle est facile et plaira à toutes les personnes végétariennes.

Elle sera idéale pendant la période hivernale pour vous réchauffer le corps ou pendant le mois de ramadan pour varier les plaisirs.
Cette soupe peut tout à fait constituer un repas complet accompagné une d’une savoureuse salade et d’un bon pain maison.

Un grand merci à Fifi Menak pour le partage.

 

Soupe végétarienne aux orties

Soupe végétarienne aux orties

Fifi Menak

 Recette de soupes

CHORBA BEL HARAIGA ( haraiqa hchicha beriya tahraq ) SOUPE VÉGÉTARIENNE AUX ORTIES, un délice ?
Ma soupe aux orties, fèves sèches et semoule d’orge .
Chribti Bel Haraiqa (haraiga , azegthouf) w el foul w dchichet ech3ir.

Ingrédients :
1/2 oignon émincé
1 poignée fèves sèches trempées dans l’eau la veille et débarrassées de leur partie noire
1 tomate coupée en morceaux
2 gousses d’ail coupées
1 c à café de carvi (kerwiya)
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c à soupe d’huile neutre
1 c à café de poivre rouge piquant
Sel
1 verre de coulis de tomate
1 litre d’eau chaude
Orties
1 petite tasse de grosse semoule d’orge

Préparation :
Mettre tous les ingrédients sauf le coulis, l’eau, les orties, la semoule d’orge et la menthe sèche à mijoter pendant 5 minutes
Ajouter les orties crues et coupées (cueillies dans un jardin propre)
Remuer le tout puis ajouter le coulis de tomate et l’eau chaude ou plus
Dès ébullition, ajouter de la grosse semoule d’orge (ou à défaut du frik, qui est du blé concassé)

Dés ébullition, remuer avec une grosse cuillère la soupe
Cuire en cocotte fermée à petit feu pendant 1 quart d’heure
Parsemer de menthe séchée ….

Notes :
Il est possible de remplacer les fèves par des haricots secs ou ne pas en mettre du tout

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Soupe végétarienne aux orties
 
Author:
Recipe type: Soupe
Ingredients
  • ½ oignon émincé
  • 1 poignée fèves sèches trempées dans l'eau la veille et débarrassées de leur partie noire
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 2 gousses d'ail coupées
  • 1 c à café de carvi (kerwiya)
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 c à soupe d'huile neutre
  • 1 c à café de poivre rouge piquant
  • Sel
  • 1 verre de coulis de tomate
  • 1 litre d'eau chaude
  • Orties
  • 1 petite tasse de grosse semoule d'orge
Instructions
  1. Mettre tous les ingrédients sauf le coulis, l'eau, les orties, la semoule d'orge et la menthe sèche à mijoter pendant 5 minutes
  2. Ajouter les orties crues et coupées (cueillies dans un jardin propre)
  3. Remuer le tout puis ajouter le coulis de tomate et l'eau chaude ou plus
  4. Dès ébullition, ajouter de la grosse semoule d'orge (ou à défaut du frik, qui est du blé concassé)
  5. Dés ébullition, remuer avec une grosse cuillère la soupe
  6. Cuire en cocotte fermée à petit feu pendant 1 quart d'heure
  7. Parsemer de menthe séchée ....
Notes :
  1. II est possible de remplacer les fèves par des haricots secs ou ne pas en mettre du tout

 

Velouté, Entrées, Entrées chaudes, Plat, Semoule d’orge, Cuisine saine, Cuisine facile

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