Soupe d’haricots blancs secs

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Cette délicieuse soupe d’haricots blancs est vraiment très appréciée en Algérie.
Surtout en hiver, quand le froid se fait vraiment sentir car elle est bien consistante et chaude..
C’est une recette facile, rapide et sans viande qui fera plaisir aux végétariens.
Un plat économique car ce sont des haricots blancs secs.
Des épices y apportent une touche parfumée sans oublier les herbes aromatiques qui viennent embaumer notre préparation.
Vous pouvez l’accompagner d’un savoureux pain.

Un grand merci à Fifi Menak pour le partage.

Soupe d'haricots blancs secs

Soupe d’haricots blancs secs

Fifi Menak 

Recette d’haricots blancs

Eh bien, mes amis, figurez-vous, qu’hier soir, j’étais fatiguée pour cuisiner mais c’est que j’aime bien, le soir, déguster une bonne soupe ou chorba.
Alors, j’ai fait une soupe d’haricots blancs secs, trempés le matin. « Dertha betmaskhir w djat hayla » ! Je l’ai faite à la va-vite …Elle était délicieuse mais aujourd’hui, je l’ai convertie en ragoût (djwaz-loubia) en rajoutant quelques pommes de terre … Sublime !

Ingrédients :
Haricots blancs secs
1 à 2 litres d’eau selon la quantité des haricots
1 verre de coulis de tomate
1 càs de tomate concentrée (facultatif)
4 gousses d’ail moyennes coupées en rondelles
1 cçc de cumin
1 càc de carvi
1 càs de poivre rouge doux
1 càc de poivre rouge piquant
Sel
1 càs d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 càc d’herbes de Provences (ou de l’origan séché)
1 branche de thym

Préparation :
Mettre les haricots trempés dans la cocotte-minute
Ajouter tout les ingrédients
Fermer la cocotte et dès que le sifflet commence à tourner, diminuer le feu
Laisser cuire pendant 3/4 d’heure .

Vous pouvez la déguster en soupe ou rajouter des pommes de terre, pour un ragoût ( djwaz loubia) …

 

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Soupe d'haricots blancs secs
 
Author:
Recipe type: Soupes
Ingredients
  • Haricots blancs secs
  • 1 à 2 litres d'eau selon la quantité des haricots
  • 1 verre de coulis de tomate
  • 1 càs de tomate concentrée (facultatif)
  • 4 gousses d'ail moyennes coupées en rondelles
  • 1 cçc de cumin
  • 1 càc de carvi
  • 1 càs de poivre rouge doux
  • 1 càc de poivre rouge piquant
  • Sel
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 càc d'herbes de Provences (ou de l'origan séché)
  • 1 branche de thym
Instructions
  1. Mettre les haricots trempés dans la cocotte-minute
  2. Ajouter tout les ingrédients
  3. Fermer la cocotte et dès que le sifflet commence à tourner, diminuer le feu
  4. Laisser cuire pendant ¾ d'heure .
  5. Vous pouvez la déguster en soupe ou rajouter des pommes de terre, pour un ragoût ( djwaz loubia) ...
 

 

Velouté, Entrées, Entrée chaude, Plat, Cuisine saine, Cuisine facile, Algérie

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