Soupe de rechta et lentilles piquante

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soupe de rechta et lentilles Fifi

Soupe de rechta et lentilles piquante

 

Fifi Menak

Avec ce temps pluvieux, en train de déguster une bonne CHORBA a3dess avec ma MQATFA maison
Aimez-vous, mes amis ?
La MQATFA est une rechta large maison dans une soupe de lentilles piquante, arrosée d’huile d’olive.

Ingrédients pour la soupe :
Viande de boeuf (de préférence)
2 oignons émincés
2 gousses d’ail
Sel, poivre rouge, du piquant
1 piment vert ou rouge

Préparation :
Faire revenir le tout quelques minutes
Ajouter un coulis de tomates, de l’eau, les lentilles et le piment rouge ou vert piquant

soupe de rechta et lentilles Fifi1
En fin de cuisson, ajouter la rechta ou mqatfa
Cuire pendant 15 minutes ou plus
Déguster en arrosant d’un filet d’huile d’olive, condition importante

RECHTA (MQATFA, TIMQATAFT) BLANCHE et une autre BRUNE À L’ORGE
D’antan, dans mon enfance, on la préparait en grande quantité pour l’hiver
Si vous optez pour la pâte brune à l’orge, vous mettez 100g de farine et 50g de farine d’orge

Ingrédients pour la pâte blanche :
500g semouline
150g farine
Sel
1 càs d’huile d’olive
1 càs de sucre
Eau.

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à btention d’une pâte dure
L’abaisser au numéro 5 en la farinant ou en mettant de la maïzena
Laisser sécher les abaisses pendant 15 à 30 minutes
Puis les couper à la main ou à la machine dans le gros calibre
Les éparpiller sur une nappe pendant quelques heures pour qu’elles sèchent

soupe de rechta et lentilles Fifi2

 

Soupe de rechta et lentilles piquante
 
Author:
Recipe type: Soupe
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • LA SOUPE :
  • Viande de boeuf (de préférence)
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre rouge, du piquant
  • 1 piment vert ou rouge
  • lLA PÂTE BLANCHE :
  • 500g semouline
  • 150g farine
  • Sel
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de sucre
  • Eau.
Instructions
  1. SOUPE :
  2. Faire revenir le tout quelques minutes
  3. Ajouter un coulis de tomates, de l'eau, les lentilles et le piment rouge ou vert piquant
  4. En fin de cuisson, ajouter la rechta ou mqatfa
  5. Cuire pendant 15 minutes ou plus
  6. Déguster en arrosant d'un filet d'huile d'olive, condition importante
  7. POUR LA PÂRE :
  8. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à btention d'une pâte dure
  9. L'abaisser au numéro 5 en la farinant ou en mettant de la maïzena
  10. Laisser sécher les abaisses pendant 15 à 30 minutes
  11. Puis les couper à la main ou à la machine dans le gros calibre
  12. Les éparpiller sur une nappe pendant quelques heures pour qu'elles sèchent
  13. :
  14. Si vous optez pour la pâte brune à l'orge, vous mettez 100g de farine et 50g de farine d'orge
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