Soupe de poissons

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soupe de poisson1

Nina Richy

Recette de la soupe de poisson :
1 mélange de poissons de votre choix (crevettes décortiquées, un rouget, un merlan, des moules)
2 tomates
1 carotte
100 g poireaux
2 pommes de terre
1 oignon
Persil
Céleri
1 bouquet garni
2 gousses d’ail écrasées
Un cube de bouillon
Sel
Poivre noir
Safran
1 càs de tomate concentrée
4 càs d’huile
2 feuilles de laurier

Préparation :
Coupez la carotte en rondelles et émincer l’oignon
Dans un faitout, mettre un bouquet garni, la carotte, l’oignon
Ajouter les petits poissons coupés en morceaux
Mouiller d’un litre d’eau et faire cuire pendant 30 min
Pendant ce temps, couper les tomates, les poireaux et les pommes de terre en dès et le cèleri
Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir les légumes
Ajouter du persil et le fumet passé une gousse d’ail écrasée
Ajouter les épices et cuire à feu doux 30 min environ
Mixer le tout et servir votre soupe accompagnée de croutons de pain

soupe de poisson

 

 

 

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2 commentaires

  1. Pingback: Tableau de recettes de soupes de tous horizons

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