Sauté de veau aux petits pois, carottes et chou blanc

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, notre recette de sauté de veau aux petits pois, carotte et chou blanc est un vrai délice pour les papilles.
En effet, ce tajine de veau petit pois allie des saveurs délectables très agréables en bouche.
De plus, ce plat de veau et petit pois peut tout à fait convenir à des personnes suivant un régime alimentaire.
Les petits pois ont un taux de glucides peu élevé contrairement à d’autre légumes.
Pour finir, ce sauté de veau est facile à réaliser.

Un grand merci à Oum Hanifa pour le partage.

 

Sauté de veau aux petits pois, carottes et chou blanc

Sauté de veau aux petits pois, carottes et chou blanc

Oum Hanifa

Recette de veau

Ingrédients :
Veau
800 g de petits pois
3 oignons émincés
2 tomates
4 carottes râpées
1 petit chou blanc émincé
Un peu de coriandre ciselée
3 càs de concentrée de tomates maison
3 càc de sel (+ ou -)
2 càc de curcuma
1 càc de cumin
2 càc de gingembre
3 càs d’huile d’olive
300 ml d’eau chaude

 

 

Préparation :
En premier lieu, dans une marmite d’eau, faire cuire les petits pois, à feu moyen.
Entre temps, dans une sauteuse, faire revenir, dans l’huile d’olive, les oignons, le chou et les carottes.
Après, ajouter les tomates. Une fois bien tendres, mettre la viande coupée en morceaux.
Mélanger et laisser mijoter à couvert.
Puis, incorporer les épices, le sel, le concentré de tomates et la coriandre. Mélanger. Couvrir.
Ensuite, verser l’eau et laisser encore mijoter.
Une fois les petits pois cuits, les insérer à la préparation. Mélanger.
Pour finir, ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

NB : pour une sauce plus épaisse, enlever le couvercle, une fois l’eau incorporée.

 

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Sauté de veau aux petits pois, carottes et chou blanc
 
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Ingredients
  • Veau
  • 800 g de petits pois
  • 3 oignons émincés
  • 2 tomates
  • 4 carottes râpées
  • 1 petit chou blanc émincé
  • Un peu de coriandre ciselée
  • 3 càs de concentré de tomates maison
  • 3 càc de sel (+ ou -)
  • 2 càc de curcuma
  • 1 càc de cumin
  • 2 càc de gingembre
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 300 ml d'eau chaude
Instructions
  1. En premier lieu, dans une marmite d'eau, faire cuire les petits pois, à feu moyen.
  2. Entre temps, dans une sauteuse, faire revenir, dans l'huile d'olive, les oignons, le chou et les carottes.
  3. Après, ajouter les tomates. Une fois bien tendres, mettre la viande coupée en morceaux.
  4. Mélanger et laisser mijoter à couvert.
  5. Puis, incorporer les épices, le sel, le concentré de tomates et la coriandre. Mélanger. Couvrir.
  6. Ensuite, verser l'eau et laisser encore mijoter.
  7. Une fois les petits pois cuits, les insérer à la préparation. Mélanger.
  8. Pour finir, ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
NB : pour une sauce plus épaisse, enlever le couvercle, une fois l'eau incorporée.

 

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