Sauce Béchamel

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sauce béchamel
Nourre Lumiere
Recette très utile pour certains gratins, lasagnes…
Pour une version allégée, remplacer la farine par de la maïzena

 

Ingrédients pour la béchamel :
25cl litre de lait
20g de beurre
2 càs de farine
Sel et poivre
Noix de muscade en poudre

Préparation :
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre
Ajouter la farine en remuant bien hors du feu
Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants
Verser le lait sur le mélange farine/beurre et bien fouetter
Assaisonner, ajouter la noix de muscade et remettre le tout sur le feu
Bien fouetter

Notes :
Si vous avez des grumeaux dans votre préparation, battre la crème refroidie à l’aide d’un batteur électrique

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