Sandwich aux pois chiches

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mima Hnina

Mima Hnina

Concours code couscoussier
Pour le dîner j’avais envie de leblebi un plat populaire tunisien
On le prépare à base de pois chiches, d’ail, de cumin ou de carvi, d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’harissa. L’appellation vient du turc leblebi, signifiant pois chiches grillés.
Mon mari préfère dans un bol et moi en sandwich comme on le mange dans le nord de la Tunisie
Recette à ma façon car par goût, j’ai dû modifier surtout la version bol

Ingrédients pour 4 bons sandwich ou 3 gros bols :
500gr de pois chiche en bocal en verre et pas en concerve (je n’utilise pas les pois chiches secs)
3 càs de cumin,1 càs de sel et 3 càs d’huile d’olive : les mélangés énergiquement
1 càc de bicarbonate
Thon, sardines
Harissa
Œufs, Câpres

Préparation :
Mélanger énergiquement le cumin, le sel et l’huile d’olive pour l’assaisonnement
Laver bien les pois chiches et égoutter
Dans le haut du couscoussier, mettre ces derniers avec l’assaisonnement et le bicarbonate
Bien mélanger

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Faire cuire à couvert 1h30 à feu doux
Les pois chiches doivent être très fondants, la limite de purée même
Préparer votre farce : thon, sardine, harissa (liquéfier avec de l’eau), oeufs, câpres

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Libre à vous selon les goût
Garnir vos bols ou pains et finir par un filet d’huile d’olive, une pincé de sel et cumin

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Sandwich aux pois chiches
 
Pour le dîner j'avais envie de leblebi un plat populaire tunisien On le prépare à base de pois chiches, d’ail, de cumin ou de carvi, d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’harissa. L'appellation vient du turc leblebi, signifiant pois chiches grillés. Mon mari préfère dans un bol et moi en sandwich comme on le mange dans le nord de la Tunisie Recette à ma façon car par goût, j'ai dû modifier surtout la version bol
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Tunisienne
Ingredients
  • 500gr de pois chiche en bocal en verre et pas en conserve (je n'utilise pas les pois chiches secs)
  • 3 càs de cumin,1 càs de sel et 3 càs d'huile d'olive : les mélangés énergiquement
  • 1 càc de bicarbonate
  • Thon, sardines
  • Harissa
  • Œufs, Câpres
Instructions
  1. Mélanger énergiquement le cumin, le sel et l'huile d'olive pour l'assaisonnement
  2. Laver bien les pois chiches et égoutter
  3. Dans le haut du couscoussier, mettre ces derniers avec l'assaisonnement et le bicarbonate
  4. Bien mélanger
  5. Faire cuire à couvert 1h30 à feu doux
  6. Les pois chiches doivent être très fondants, la limite de purée même
  7. Préparer votre farce : thon, sardine, harissa (liquéfier avec de l'eau), oeufs, câpres
  8. Libre à vous selon les goût
  9. Garnir vos bols ou pains et finir par un filet d'huile d'olive, une pincé de sel et cumin
 

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