Salade de poivrons / Slata mechouiya
Flo Jenna Bourezg
Slata Mechouiya
Je partage avec vous cette slata mechouiya commune à tout le Maghreb et particulièrement enTunisie qui ressemble à notre Hmisse Algérien et que l’on réalise en période de chaleur et surtout au mois de Ramadhan
Ingrédients:
5 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 oignons
4 à 5 gousses d’ail
2 tomates fraîches
1 dl d’huile d’olives
Quelques olives noires ou vertes
1 citron
Carvi
Poivre noir
Sel
Préparation
Faire griller les tomates, les piments, les poivrons, l’ail, et les oignons préalablement épluchés au four ou sur un tadjine en fonte jusqu’à ce que la peau soit cloquée.
Les mettre dans un sac en plastique pour que la peau se décolle facilement
Laisser refroidir
Retirer la peau et les graines des tomates, des poivrons et de l’ail.
Mixer l’ail et tout le reste poivrons verts et rouges, tomates et oignons .
Assaisonner avec la poudre de carvi, le poivre et le sel.
Arroser la salade d’huile d’olives et de jus de citron.
Décorer l’assiette avec les olives
On peut rajouter des œufs durs et du thon
- 5 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 4 à 5 gousses d'ail
- 2 tomates fraîches
- 1 dl d’huile d’olives
- Quelques olives noires ou vertes
- 1 citron
- Carvi
- Poivre noir
- Sel
- Faire griller les tomates, les piments, les poivrons, l'ail, et les oignons préalablement épluchés au four ou sur un tadjine en fonte jusqu’à ce que la peau soit cloquée.
- Les mettre dans un sac en plastique pour que la peau se décolle facilement
- Laisser refroidir
- Retirer la peau et les graines des tomates, des poivrons et de l'ail.
- Mixer l’ail et tout le reste poivrons verts et rouges, tomates et oignons .
- Assaisonner avec la poudre de carvi, le poivre et le sel.
- Arroser la salade d’huile d’olives et de jus de citron.
- Décorer l’assiette avec les olives
- On peut rajouter des œufs durs et du thon
