Saint Honoré à la crème pâtissière

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 Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.

Bonjour chère amies
J’ai pris mon courage en mains et ai essayé le fameux Saint-Honoré malgré la longueur des étapes….
Mais comme on dit : chghol mlih yebta (le bon travail prend du temps)…
De toute façon, on s’est bien régalé moi et ma petite famille….

Quelle merveille ce Saint-Honoré qui promet de faire le bonheur des papilles des personnes qui auront le plaisir de le déguster.
Une délicieuse pâte à choux, une crème pâtissière et, décorer le tout avec du caramel
Une perspective très alléchante…

Merci à Lina Belhout pour ce partage

Saint Honoré à la crème pâtissière

Saint Honoré à la crème pâtissière

Lina Belhout

Gâteau saint Honoré

Ingrédients :
Disque de pâte feuilletée
Pâte à choux
100 g beurre
125 ml lait
125 ml eau
250 g farine
3 à 4 œufs
2 càs sucre
1 pincée de sel

Crème pâtissière
2 œufs
5 càs sucre
1 càs bombée de farine
1 càs bombé de maïzena
Vanille
300 ml lait

Préparation :
Pâte à choux
Chauffer le beurre, le lait et l’eau
Hors du feu, verser la farine en une seule fois
Remettre sur le feu
Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte sèche et se détache des parois de la casserole
Laisser refroidir un peu
Puis, ajouter les œufs un par un

Crème pâtissière
Chauffer le lait avec la vanille
D’autre part, mélanger les œufs, sucre, farine et maïzena
Verser le lait chaud sur ce mélange
Remettre le tout sur le feu
Remuer jusqu’à épaississement de la crème

Façonnage
Farcir les choux avec la crème (j’ai allégé la crème en ajoutant un pot de fromage frais)
Les tremper dans le caramel puis déposer dessus des amandes effilées

Montage
Entourer les choux sur un disque de pâte feuilletée cuite
Remplir le centre avec le reste de la crème pâtissière
Pour finir, décorer avec des fils de caramel

Bonne réalisation

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Saint Honoré à la crème pâtissière
 
Author:
Recipe type: Pâtisserie
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • Disque de pâte feuilletée
Pâte à choux
  • 100 g beurre
  • 125 ml lait
  • 125 ml eau
  • 250 g farine
  • 3 à 4 œufs
  • 2 càs sucre
  • 1 pincée de sel
Crème pâtissière
  • 2 œufs
  • 5 càs sucre
  • 1 càs bombée de farine
  • 1 càs bombé de maïzena
  • Vanille
  • 300 ml lait
Instructions
Pâte à choux
  1. Chauffer le beurre, le lait et l'eau
  2. Hors du feu, verser la farine en une seule fois
  3. Remettre sur le feu
  4. Continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte sèche et se détache des parois de la casserole
  5. Laisser refroidir un peu
  6. Puis, ajouter les œufs un par un
Crème pâtissière
  1. Chauffer le lait avec la vanille
  2. D'autre part, mélanger les œufs, sucre, farine et maïzena
  3. Verser le lait chaud sur ce mélange
  4. Remettre le tout sur le feu
  5. Remuer jusqu'à épaississement de la crème
Façonnage
  1. Farcir les choux avec la crème (j'ai allégé la crème en ajoutant un pot de fromage frais)
  2. Les tremper dans le caramel puis déposer dessus des amandes effilées
Montage
  1. Entourer les choux sur un disque de pâte feuilletée cuite
  2. Remplir le centre avec le reste de la crème pâtissière
  3. Pour finir, décorer avec des fils de caramel
Bonne réalisation
 

 

Pâte à choux, Pâtisserie, Gâteaux, Desserts, Ramadan, Cuisine facile, Chouquettes

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