Il existe plusieurs variétés de choux (chou blanc, chou rouge, chou de Bruxelles, chou frisé, dont la teneur hypocalorique est reconnu pour les régimes amaigrissants et leurs vertus très riches en vitamines C ; B1; B6 ; K ; en fer et manganèse
On peut le préparer en sauce, en salade, braisé ou farci
Le chou est économique, simple et facile à réaliser
Comme c’est la période alors profitons ! Pour le repas, j’ai opté pour des roulés farcis de choux (ou krombit) au four et que tout le monde apprécie ; alors à vous et bonne dégustation!
Ingrédients :
1 tête de choux
1 oignon râpé
Huile végétale
Persil,
Sel, poivre noir, cannelle, un cube jumbo poulet
Pois chiches une poignée (facultatif)
Jus d’1/2 citron
Farce :
500g de viande hachée
1 œuf
1 demi oignon râpé
1 poignée de riz, persil
Poivre noir, Sel
Un peu de chapelure pour lier la viande hachée
Préparation :
Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude
Ajouter le persil haché, sel, poivre et un peu de cannelle, le cube de poulet
(je ne mets pas de morceaux de viande entiers avec la viande hachée c’est suffisant pour moi)
Mettez à cuire
Ajoutez en cours de cuisson 1 litre d’eau environ et les pois chiches, laisser cuire
Par ailleurs, effeuiller le chou, faire blanchir à l’eau bouillante salée ou passer à la vapeur
Préparer la farce en mélangeant viande hachée, oeuf, chapelure, oignon, riz, persil poivre noir et sel
Amalgamer bien le tout.
Former des boulettes que vous placerez dans chaque feuille de chou
Plier, enrouler et souder avec un pic
Après cuisson des pois chiches, éteindre et réserver la sauce qui a réduit
Chauffer 2 c à s d’huile dans une poêle et faites dorer les roulés farcis des 2 cotés
Déposer sur du papier sopalin pour faire absorber l’excédent de gras
Ranger-les dans un plat allant au four, arroser de sauce
Couvrir de papier aluminium et enfourner
Dés que la sauce est réduite et les farcis sont cuits, sortir du four
Servir avec un filet de citron
(n’oubliez pas de retirer les pics par sécurité)
Bonne dégustation
- 1 tête de choux
- 1 oignon râpé
- Huile végétale
- Persil,
- Sel, poivre noir, cannelle, un cube jumbo poulet
- Pois chiches une poignée (facultatif)
- Jus d'1/2 citron
- Farce :
- 500g de viande hachée
- 1 œuf
- 1 demi oignon râpé
- 1 poignée de riz, persil
- Poivre noir, Sel
- Un peu de chapelure pour lier la viande hachée
- Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude
- Ajouter le persil haché, sel, poivre et un peu de cannelle, le cube de poulet
- (je ne mets pas de morceaux de viande entiers avec la viande hachée c'est suffisant pour moi)
- Mettez à cuire
- Ajoutez en cours de cuisson 1 litre d'eau environ et les pois chiches, laisser cuire
- Par ailleurs, effeuiller le chou, faire blanchir à l'eau bouillante salée ou passer à la vapeur
- Préparer la farce en mélangeant viande hachée, oeuf, chapelure, oignon, riz, persil poivre noir et sel
- Amalgamer bien le tout.
- Former des boulettes que vous placerez dans chaque feuille de chou
- Plier, enrouler et souder avec un pic
- Après cuisson des pois chiches, éteindre et réserver la sauce qui a réduit
- Chauffer 2 c à s d'huile dans une poêle et faites dorer les roulés farcis des 2 cotés
- Déposer sur du papier sopalin pour faire absorber l’excédent de gras
- Ranger-les dans un plat allant au four, arroser de sauce
- Couvrir de papier aluminium et enfourner
- Dés que la sauce est réduite et les farcis sont cuits, sortir du four
- Servir avec un filet de citron
- (n'oubliez pas de retirer les pics par sécurité)
- Bonne dégustation
