Riz jerbi à la tunisienne

silem fadila autre

Silem Fadila

Concours code cousoussier
Riz jerbi est un plat tunisien très riche en vitamine D et en fer
Pour réaliser ce plat il faut avoir juste un couscoussier

Ingrédients :
1 gros oignon
1 gousse d’ail
4 carottes
1 petit bol de petits pois
1 petit bol de pois chiche
1 petit verre de menthe sèche
500g de riz
2 bottes d’épinards
1 botte de persil
6 càs d’huile
Sel, poivre
2 càc de curcuma ou tika massala
2 càs de tomate concentrée

Préparation :
Dans un grand saladier, mettez l’oignon râpé ou coupé en petits dés
Ajouter la gousse d’ail écrasée
Coupez les carottes en petits dés après les avoir épluchées et rincées
Ajoutez les petits pois, les pois chiches et la menthe sèche
Mélangez bien tous les ingrédients
Ajoutez le riz rincé et égoutté
Mélangez encore, ajoutez les épinards et le persil coupés et mélangez
Versez l’huile sur ce mélange et mélangez
Saler et poivrez
Ajoutez le curcuma ou le tika massala
J’ai utilisé mes mains pour mélanger le tout
Ajoutez en dernier la tomate concentrée et mélanger le tout
Mettez à cuire dans un couscoussier pendant 1 heure à 1h 30
De temps en temps, remuez le riz jerbi et vérifiez l’eau dans le couscoussier