Recette réussie de la brioche léopard

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brioche Souhila

Recette de la brioche léopard

Souhila Sousou

J’ai essayé la brioche léopard et  très satisfaite, bien réussie, très moelleuse et délicieuse.

Ingrédients :
La pate
420 g de farine
6 g de sel
80 g de sucre
1 oeuf
50 g de beurre mou
25 g de levure fraîche
180 g de lait tiède

Pâte chocolat clair
5 g de cacao amer
5 g de lait

Pâte chocolat foncé
15 g de cacao amer
15 g de lait

brioche Souhila

Préparation :
Mettre d’abord le sucre et le sel dans le fond du bol du robot
Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre
Pétrir jusqu’à ce que cela fasse une pâte
Puis,mettre le beurre
Pétrir 10 min puis séparez la en deux
La pate fera environ 800g
J’ai gardez un peu plus de pâte blanche (50 g en plus)
Donc j’ai obtenu une pâte blanche d’environ 450 g et 2 pâtes marron (1 claire et 1 foncé) de 200g chacune à peu près
Diviser l’autre partie en 2
Puis, mettre 1 dans le robot avec les 5 g de cacao et le lait
Mélangez bien
Réserver
Mettre l’autre dans le robot avec les 15 g de cacao et le lait
Mélangez bien
Couvrir chaque pâte de film alimentaire et laisser reposez 2 h à température ambiante ou toute la nuit au frais
Ensuite, divisez chaque pâton en 7 boules
Et, procedez comme sur les photos.
Faire 8 boudins
Allongez-les un peu
Puis, coupez-le en 2
Terminez d’allonger pour que cela fasse la meme taille que votre moule
Laissez pousser 40 min ou plus si vous la sortez du réfrigérateur
Badigeonnez de lait
Cuire à 170°C pendant 25 min
Laissez refroidir entièrement avant de découper

Recette réussie de la brioche léopard
 
Author:
Recipe type: Brioche
Ingredients
La pate
  • 420 g de farine
  • 6 g de sel
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre mou
  • 25 g de levure fraîche
  • 180 g de lait tiède
Pâte chocolat clair
  • 5 g de cacao amer
  • 5 g de lait
Pâte chocolat foncé
  • 15 g de cacao amer
  • 15 g de lait
Instructions
  1. Ingrédients :
  2. La pate
  3. g de farine
  4. g de sel
  5. g de sucre
  6. oeuf
  7. g de beurre mou
  8. g de levure fraîche
  9. g de lait tiède
  10. Pâte chocolat clair
  11. g de cacao amer
  12. g de lait
  13. Pâte chocolat foncé
  14. g de cacao amer
  15. g de lait
  16. Préparation :
  17. Mettre d'abord le sucre et le sel dans le fond du bol du robot
  18. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre
  19. Pétrir jusqu'à ce que cela fasse une pâte
  20. Puis,mettre le beurre
  21. Pétrir 10 min puis séparez la en deux
  22. La pate fera environ 800g
  23. J'ai gardez un peu plus de pâte blanche (50 g en plus)
  24. Donc j'ai obtenu une pâte blanche d'environ 450 g et 2 pâtes marron (1 claire et 1 foncé) de 200g chacune à peu près
  25. Diviser l'autre partie en 2
  26. Puis, mettre 1 dans le robot avec les 5 g de cacao et le lait
  27. Mélangez bien
  28. Réserver
  29. Mettre l'autre dans le robot avec les 15 g de cacao et le lait
  30. Mélangez bien
  31. Couvrir chaque pâte de film alimentaire et laisser reposez 2 h à température ambiante ou toute la nuit au frais
  32. Ensuite, divisez chaque pâton en 7 boules
  33. Et, procedez comme sur les photos.
  34. Faire 8 boudins
  35. Allongez-les un peu
  36. Puis, coupez-le en 2
  37. Terminez d'allonger pour que cela fasse la meme taille que votre moule
  38. Laissez pousser 40 min ou plus si vous la sortez du réfrigérateur
  39. Badigeonnez de lait
  40. Cuire à 170°C pendant 25 min
  41. Laissez refroidir entièrement avant de découper
brioche Souhila1

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