Recette de Makrout el farina

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Mon MAKROUT EL FARINA Fifi2

Recette de makrout el farina

Fifi Menak

Aujourd’hui, les amies, voici un gâteau que je fais même pour les cérémonies, le thé, depuis plusieurs années Qui le connait ?
Mon MAKROUT EL FARINA

Ingrédients :
4 mesures farine
1 mesure smen ou mélange smen et huile
Sel.
Pour un 1 kg de farine : 3 à 4 càs sucre
1 càs de levure de bière
Lait + eau de fleur d’oranger pour ramasser

Farce 1
Amandes ou cacahuètes
Autres fruits secs
Sucre
Cannelle
Ma zhar
Smen
Blanc d’œuf

Farce 2
Ghers (pâte de dattes)
Beurre ou smen ou huile
Cannelle

Mon MAKROUT EL FARINA Fif3i3Mon MAKROUT EL FARINA Fifi

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Laisser reposer 1 h
J’ai laissé ma pâte dans un sachet hermétique toute une nuit au réfrigérateur
Étaler la pâte finement
Mettre un gros boudin de farce

Mon MAKROUT EL FARINA Fif367i
Enrouler la pâte dessus plusieurs fois jusqu’à obtenir de gros losanges
Il faut suffisamment de pâte pour avoir de quoi pincer
Avec le neqach (pince à sculpter), pincer suffisamment de pâte en commençant par le centre et faire des pétales tout autour
Regarder bien les photos

Mon MAKROUT EL FARINA Fif36iMon MAKROUT EL FARINA Fif367i8Mon MAKROUT EL FARINA Fif3678iMon MAKROUT EL FARINA Fifi8

Cuire à 175 °C
Tremper dans le miel dès la sortie du four
Mettre dans des caissettes

La farce 1
Mettre les amandes ou cacahuètes ou autres fruits secs de votre choix .
(J’ai mis amandes , cacahuètes, pistaches)
Ajouter le sucre,cannelle, ma zhar, smen et blanc d’œuf
Il faut obtenir un boudin qui tienne bien .
Il se fait avec la pâte de ghers mais voici les détails et ma façon.

Farce 2 ghers (pâte de dattes)
Passer la pâte de dattes à la vapeur puis , toute chaude, à la moulinette
Ainsi, on ne trouvera pas les bouts de noyaux éclatés qui peuvent casser les dents .
Travailler cette pâte avec un peu de beurre, ou smen ou huile
Ajouter de la cannelle
(Personnellement, je lui ajoute de la pâte (la3djina) , elle devient plus claire, moins sucrée, et se coupe facilement. Je fais pareil pour kaak neqach )
Tremper les gâteaux chauds ou tiédis quelque peu dans du miel
Faire attention aux pétales qu’elles ne se cassent
Les mettre dans des caissettes

Mon MAKROUT EL FARINA Fifi1

 

Makrout el farina
 
Author:
Recipe type: Gâteau
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 4 mesures farine
  • 1 mesure smen ou mélange smen et huile
  • Sel.
  • Pour un 1 kg de farine : 3 à 4 càs sucre
  • 1 càs de levure de bière
  • Lait + eau de fleur d'oranger pour ramasser
  • Farce 1
  • Amandes ou cacahuètes
  • Autres fruits secs
  • Sucre
  • Cannelle
  • Ma zhar
  • Smen
  • Blanc d'œuf
  • Farce 2
  • Ghers (pâte de dattes)
  • Beurre ou smen ou huile
  • Cannelle
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients
  2. Laisser reposer 1 h
  3. J'ai laissé ma pâte dans un sachet hermétique toute une nuit au réfrigérateur
  4. Étaler la pâte finement
  5. Mettre un gros boudin de farce
  6. Enrouler la pâte dessus plusieurs fois jusqu'à obtenir de gros losanges
  7. Il faut suffisamment de pâte pour avoir de quoi pincer
  8. Avec le neqach (pince à sculpter), pincer suffisamment de pâte en commençant par le centre et faire des pétales tout autour
  9. Regarder bien les photos .
  10. Cuire à 175 °C
  11. Tremper dans le miel dès la sortie du four
  12. Mettre dans des caissettes
  13. La farce 1
  14. Mettre les amandes ou cacahuètes ou autres fruits secs de votre choix .
  15. (J'ai mis amandes , cacahuètes, pistaches)
  16. Ajouter le sucre,cannelle, ma zhar, smen et blanc d'œuf
  17. Il faut obtenir un boudin qui tienne bien .
  18. Il se fait avec la pâte de ghers mais voici les détails et ma façon.
  19. Farce 2 ghers (pâte de dattes)
  20. Passer la pâte de dattes à la vapeur puis , toute chaude, à la moulinette
  21. Ainsi, on ne trouvera pas les bouts de noyaux éclatés qui peuvent casser les dents .
  22. Travailler cette pâte avec un peu de beurre, ou smen ou huile
  23. Ajouter de la cannelle
  24. (Personnellement, je lui ajoute de la pâte (la3djina) , elle devient plus claire, moins sucrée, et se coupe facilement. Je fais pareil pour kaak neqach )
  25. Tremper les gâteaux chauds ou tiédis quelque peu dans du miel
  26. Faire attention aux pétales qu'elles ne se cassent
  27. Les mettre dans des caissettes
Mon MAKROUT EL FARINA Fif3i

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