Recette de couscous à l’oranaise

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Recette de couscous à l’oranaise

Soleil Doré

Code couscous avec mon couscous à l’oranaise.

Ingrédients :.
La sauce
1 kg de gigot d’agneau
1 kg d’oignons
2 tomates moyennes râpées
100 g de beurre
Épices : sel, 1 bâtonnet de cannelle, safran
250 g de pois chiches
500 g de gros raisins secs

Préparation :
Pour le couscous comme d’habitude (cliquer ici pour la recette)
La veille, mettre tous les ingrédients sans exception dans un faitout, à part les raisins secs
Laisser reposer toute la nuit au frais
Le lendemain, mettre sur feu doux
Pendant toute la durée de la cuisson, ne pas mettre une goutte d’eau .
Entre temps, mettre aussi les raisins secs à cuire avec un peu de sauce sur feu doux séparément dans une casserole
Après cuisson, à l’heure du service, napper le couscous avec la sauce
Mettre les oignons, les Pois chiches, les raisins secs dessus
Garnir avec la viande

Recette de couscous à l'oranaise
 
Author:
Recipe type: Couscous
Cuisine: Algérienne
Ingredients
La sauce
  • 1 kg de gigot d'agneau
  • 1 kg d'oignons
  • 2 tomates moyennes râpées
  • 100 g de beurre
  • Epices : sel, 1 bâtonnet de cannelle, safran
  • 250 g de pois chiches
  • 500 g de gros raisins secs
Instructions
  1. http://www.lesjoyauxdesherazade.com/article-preparation-du-grain-de-couscous-88676683.html pour la préparation du couscous
  2. La veille, mettre tous les ingrédients sanss exception dans un faitout, à part les raisins secs
  3. Laisser reposer toute la nuit au frais
  4. Le lendemain, mettre sur feu doux
  5. Pendant toute la durée de la cuisson, ne pas mettre une goutte d'eau .
  6. Entre temps, mettre aussi les raisins secs à cuire avec un peu de sauce sur feu doux séparément dans une casserole
  7. Après cuisson, à l'heure du service, napper le couscous avec la sauce
  8. Mettre les oignons, les Pois chiches, les raisins secs dessus
  9. Garnir avec la viande
 

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