Recette de la chorba frik
Hamida Idir
Azul…bonjour..
?#?code? chorba et accompagnements
Chorba frik à ma façon
Ingrédients :
Viande ou poulet (ou bien les deux)
Oignon
Épices : sel, poivre, cannelle
Huile végétale
1 càs de smen (+-)
1/2 verre d’eau chaude
2 tomates fraîches
1 càs de concentré de tomates
Ail
1 ou 2 feuilles de laurier (rend)
Thym (z3itra)
Coriandre fraîche (hchiche chorba)
Céleri (crafès)
Carotte
1 courgette
Eau chaude
1 poignée de pois chiches
1 verre à café de frik
Piment vert
Menthe sèche
Préparation :
Dans une marmite, mettre de la viande
Ajouter un oignon râpé finement
Mettre le sel, poivre et un peu de cannelle
Ajouter l’huile et le smen
Faire revenir à feu doux tout en remuant
Ajouter ensuite le verre d’eau chaude.et les tomates moulues ou mixées en
purée
Puis, le concentré de tomates, l’ail écrasé, le laurier (rend), thym (z3itra), coriandre fraîche (hchiche chorba) et céleri (crafès)
Laisser mijoter bien entre 10 et 15 minutes
Ajouter une petite carotte et courgette râpées finement
Ajouter de l’eau chaude et les pois chiches (hmissa)
Fermer votre marmite et laisser cuire
Une fois la viande et pois chiches cuits, ajouter le frik préalablement lavé
Laisser cuire 1/2 heure (dans uns cocotte 15 minutes)
Jeter un piment vert dans la chorba
Hors du feu, ajouter une poignée de coriandre (hchiche chorba) et un peu de menthe séchée (na3na3 yabes)
Votre chorba est prête
- Viande ou poulet (ou bien les deux)
- Oignon
- Épices : sel, poivre, cannelle
- Huile végétale
- 1 càs de smen (+-)
- ½ verre d'eau chaude
- 2 tomates fraîches
- 1 càs de concentré de tomates
- Ail
- 1 ou 2 feuilles de laurier (rend)
- Thym (z3itra)
- Coriandre fraîche (hchiche chorba)
- Céleri (crafès)
- Carotte
- 1 courgette
- Eau chaude
- 1 poignée de pois chiches
- 1 verre à café de frik
- Piment vert
- Menthe sèche
- Dans une marmite, mettre de la viande
- Aouter un oignon râpé finement
- Mettre le sel, poivre et un peu de cannelle
- Ajouter l'huile et le smen
- Faire revenir à feu doux tout en remuant
- Ajouter ensuite le verre d'eau chaude.et les tomates moulues ou mixées en
- purée
- Puis, le concentré de tomatse, l'ail écrasé, les feuilles de laurier (rend), thym (z3itra), coriandre fraîche (hchiche chorba) et céleri (crafès)
- Laisser mijoter bien entre 10 et 15 minutes
- Ajouter une petite carotte et courgette râpées finement
- Ajouter de l'eau chaude et les pois chiches (hmissa)
- Fermer votre marmite et laisser cuire
- Une fois la viande et pois chiches cuits, ajouter le frik préalablement lavé
- Laisser cuire ½ heure (dans uns cocotte 15 minutes)
- Jeter un piment vert dans la chorba
- Hors du feu, ajouter une poignée de coriandre (hchiche chorba) et un peu de menthe séchée (na3na3 yabes)
- Votre chorba est prête
