Recette de la chorba frik

 

 

 

 

 

 

Hamida Idir

Azul…bonjour..
?#?code? chorba et accompagnements
Chorba frik à ma façon

Ingrédients :
Viande ou poulet (ou bien les deux)
Oignon
Épices : sel, poivre, cannelle
Huile végétale
1 càs de smen (+-)
1/2 verre d’eau chaude
2 tomates fraîches
1 càs de concentré de tomates
Ail
1 ou 2 feuilles de laurier (rend)
Thym (z3itra)
Coriandre fraîche (hchiche chorba)
Céleri (crafès)
Carotte
1 courgette
Eau chaude
1 poignée de pois chiches
1 verre à café de frik
Piment vert
Menthe sèche

Préparation :
Dans une marmite, mettre de la viande
Ajouter un oignon râpé finement
Mettre le sel, poivre et un peu de cannelle
Ajouter l’huile et le smen
Faire revenir à feu doux tout en remuant
Ajouter ensuite le verre d’eau chaude.et les tomates moulues ou mixées en
purée
Puis, le concentré de tomates, l’ail écrasé, le laurier  (rend), thym (z3itra), coriandre fraîche (hchiche chorba) et  céleri (crafès)
Laisser mijoter bien entre 10 et 15 minutes
Ajouter une petite carotte et courgette râpées finement
Ajouter de l’eau chaude et les pois chiches (hmissa)
Fermer votre marmite et laisser cuire
Une fois la viande et pois chiches cuits, ajouter le frik préalablement lavé
Laisser cuire 1/2 heure (dans uns cocotte 15 minutes)
Jeter un piment vert dans la chorba
Hors du feu, ajouter une poignée de coriandre (hchiche chorba) et un peu de menthe séchée (na3na3 yabes)
Votre chorba est prête