Recette de cachir maison

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Recette de cachir maison

On a peur des produits du commerce , alors un bon cachir maison pourquoi pas ?
Qu’en pensez-vous, mes amis ?
Mon CACHIR MAISON

Ingrédients (quantité pour 2 boudins) :
500g de blanc et un foie de poulet hachés
300 g de semoule fine
100 g de fromage fondu (le berbère ou kiri)
3 œufs
Un peu de persil haché
Un peu de coriandre fraîche hachée
2 càs d’huile d’olive
3 gousses d’ail râpées
Poivre noir et sel
1 càs de ras el Hanout
1 càs de poivre rouge doux
1 càs de poivre rouge piquant
1 càc de cumin
Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles

Préparation :
Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .

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Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s’imprègne mieux. Mélanger encore
Huiler à l’huile d’olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d’olives verticalement à la pâte .
L’enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c’est où se décide la longueur et la largeur du boudin.

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Ajouter un second film transparent
Déposer le boudin dans un haut de couscoussier

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Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.

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Recette de cachir maison
 
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Recipe type: Entrées
Ingredients
  • (quantité pour 2 boudins) :
  • 500g de blanc et un foie de poulet hachés
  • 300 g de semoule fine
  • 100 g de fromage fondu (le berbère ou kiri)
  • 3 œufs
  • Un peu de persil haché
  • Un peu de coriandre fraîche hachée
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail râpées
  • Poivre noir et sel
  • 1 càs de ras el Hanout
  • 1 càs de poivre rouge doux
  • 1 càs de poivre rouge piquant
  • 1 càc de cumin
  • Quelques olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients ensemble sauf les olives .
  2. Laisser, de préférence, reposer pendant une heure pour que la semoule s'imprègne mieux. Mélanger encore
  3. Huiler à l'huile d'olive un film alimentaire transparent et y déposer en longueur la pâte en forme de boudin.
  4. Ajouter tout le long de la pâte les rondelles d'olives verticalement à la pâte .
  5. L'enrouler bien dans le film alimentaire en serrant bien la pâte.
  6. Puis nouer les extrémités en les serrant bien aussi et c'est où se décide la longueur et la largeur du boudin.
  7. Ajouter un second film transparent
  8. Déposer le boudin dans un haut de couscoussier
  9. Recouvrir et cuire à la vapeur pendant 15 min à 20 minutes.
  10. Laisser refroidir et couper en tranches pour déguster.
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