Recette de Berkoukes

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons une savoureuse recette de Berkoukes algérien.
Ce plat de berkoukes avec de la viande est très prisée pendant la saison hivernale.
En effet, cette spécialité algérienne est très consistante et réchauffe le corps.
Cette soupe de plombs parfumée est un vrai régal pour les papilles.
Pour finir, cette recette de berboukes aux légumes est facile et rapide.

Un grand merci à Meryem Med pour le partage.

 

Recette de berkoukes

Recette de berkoukes

Meryem Med

Berkoukes – بركوكس


recette de berkoukes , cuisine algérienne

Ingrédients :
•250 g de viande coupée en morceaux
•2 tomates
•1 oignon
•Une pomme de terre
•Une carotte
•Un navet
•Une poignet de petit pois
•Fève fraîche, ou sec
•Une branche de céleri
•Une poignet de pois chiches
•6 gousses d’ail émincées
•Un petit bouquet de coriandre
•1 c à c de ras el hanout
•1 c à c de cumin
•1 c à c de concentré de tomate
•Poivre, sel
•3 litres d’eau
•1 bol de plombs

Préparation :
En premier lieu, râpez l’oignon et les tomates.
Puis, épluchez les légumes et les découpez en petits dés.
Après, dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées.
Ensuite, ajoutez les épices et les dés de pomme de terre, l’ail émincé. Faites revenir le tout  encore quelques minutes
Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la branche de céleri découpée en morceaux, le bouquet de coriandre et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
Couvrez d’eau et fermez votre cocotte. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes.
Pendant ce temps, rincez les plombs à l’eau et laissez sécher. Faites-les cuire à la vapeur comme le couscous une fois afin que ce soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire, si les grains de plombs sont frais).
Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire pendant 15 à 20 minutes.

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Recette de Berkoukes
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • •250 g de viande coupée en morceaux
  • •2 tomates
  • •1 oignon
  • •Une pomme de terre
  • •Une carotte
  • •Un navet
  • •Une poignet de petit pois
  • •Fève fraîche, ou sec
  • •Une branche de céleri
  • •Une poignet de pois chiches
  • •6 gousses d'ail émincées
  • •Un petit bouquet de coriandre
  • •1 c à c de ras el hanout
  • •1 c à c de cumin
  • •1 c à c de concentré de tomate
  • •Poivre, sel
  • •3 litres d'eau
  • •1 bol de plombs
Instructions
  1. En premier lieu, râpez l’oignon et les tomates.
  2. Puis, épluchez les légumes et les découpez en petits dés.
  3. Après, dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées.
  4. Ensuite, ajoutez les épices et les dés de pomme de terre, l’ail émincé. Faites revenir le tout encore quelques minutes
  5. Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la branche de céleri découpée en morceaux, le bouquet de coriandre et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau.
  6. Couvrez d’eau et fermez votre cocotte. Laissez cuire entre 30 et 40 minutes.
  7. Pendant ce temps, rincez les plombs à l’eau et laissez sécher. Faites-les cuire à la vapeur comme le couscous une fois afin que ce soit plus tendre (ce n’est pas nécessaire, si les grains de plombs sont frais).
  8. Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire pendant 15 à 20 minutes.

 

 

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