Recette algérienne de berkoukes

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Berkoukes meryem

Recette algérienne de berkoukes

Meryem Med

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/berkoukes/
Recette de berkoukes , cuisine algerienne

Ingrédients :
250 g de viande coupée en morceaux
2 tomates
1 oignon
Une pomme de terre
Une carotte
Un navet
Une poignée de petit pois
Fève fraiche ou sèche
Une branche de céleri
Une poignée de pois chiches
6 gousses d’ail émincées
Un petit bouquet de coriandre
1 càc de ras el hanout
1 càc de cumin
1 càc de concentré de tomate
Poivre , sel
1 bol de plomb

Préparation :
Râpez l’oignon, et les tomates, épluchez les légumes et les découpez en petits dés
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile
Faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées
Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé
Faites revenir encore quelques minutes
Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la blanche de cèleri découpée en morceaux,
le bouquet de coriandre, et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau
Couvrez d’eau et fermez votre cocotte et laissez cuire entre 30 et 40 minutes
Pendant ce temps, rincez les plombs à l’eau et laissez sécher
Faites-les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre
(ce n’est pas nécessaire si les grains de plombs sont frais)
Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire
Il faut compter 15 à 20 minutes

Recette algérienne de berkoukes
 
Author:
Recipe type: Plats
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 250 g de viande coupée en morceaux
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Une pomme de terre
  • Une carotte
  • Un navet
  • Une poignée de petit pois
  • Fève fraiche ou sèche
  • Une branche de céleri
  • Une poignée de pois chiches
  • 6 gousses d'ail émincées
  • Un petit bouquet de coriandre
  • 1 càc de ras el hanout
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Poivre , sel
  • 1 bol de plomb
Instructions
  1. Râpez l’oignon, et les tomates, épluchez les légumes et les découpez en petits dés
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile
  3. Faites revenir la viande avec l’oignon et les tomates râpées
  4. Ajoutez les épices et les dés de pommes de terre, l’ail émincé
  5. Faites revenir encore quelques minutes
  6. Ajoutez les légumes épluchés et découpés ainsi que la blanche de cèleri découpée en morceaux,
  7. le bouquet de coriandre, et le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
  8. Couvrez d’eau et fermez votre cocotte et laissez cuire entre 30 et 40 minutes
  9. Pendant ce temps, rincez les plombs à l’eau et laissez sécher
  10. Faites-les cuire à la vapeur comme le couscous une fois pour que ça soit plus tendre
  11. (ce n’est pas nécessaire si les grains de plombs sont frais)
  12. Une fois votre viande cuite, jetez un bol de plombs dans la sauce pour les cuire
  13. Il faut compter 15 à 20 minutes
 

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