Ragoût de mouton aux gombos

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles.

Tout d’abord, nous vous proposons un savoureux ragoût de mouton aux gombos.
En effet, ce tajine de gombos allie une viande fondante et des parfums très agréables en bouche.
De plus, votre ragoût de gombos fera sensation auprès de votre famille ou convives.
Notre plat de mouton de gnawia s’accompagnera à merveille d’un délicieux matlou3 ou galette de semoule.
Pour finir, notre ragoût est facile à réaliser.

Un grand merci à Saida Ons pour le partage.

 

Ragoût de mouton aux gombos

Ragoût de mouton aux gombos

 

Saida Ons

Recette de gombos

Pour le déjeuner, c’était mon plat préféré gnawia ( gombos ).

Ingrédients :
500 gr de viande de mouton
3 belles tomates fraîches
1 oignon
10 càs huile
Sel, poivre blanc
Rasse elhanout
1 càs tomate concentré
800 à 1 kg de gnawia (gombos)
1 poignée de coriandre ciselée

 

 

Préparation :
En premier lieu, dans une cocotte, mettre l’huile et ajouter les morceaux de viande
Les faire dorer.
Après, ajouter l’oignon coupé en lamelles et bien mélanger
Puis, ajouter le sel, poivre, ras elhanout, les tomates râpées et la tomate concentré
Ensuite, couvrir d’eau et laisser cuire sur feu doux
Entre temps, nettoyer vos gombos (gnawia) avec un couteau en essayant d’enlever les parties piquante
Par la suite, lavez-les avec de l’eau, les égoutter et les faire sauter dans l’huile 2 minutes (pas plus)
Une fois la viande cuite, incorporer les gombos (gnawia) et laisser sur feu pendant 15 minutes.
Ne mélanger pas trop pour éviter de les écraser
En fin de cuisson, ajouter la coriandre et servir avec un bon matlou3 (galettes de semoule fait maison)

 

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Ragoût de mouton aux gombos
 
Author:
Recipe type: Plat
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 500 gr de viande de mouton
  • 3 belles tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 10 càs huile
  • Sel, poivre blanc
  • Rasse elhanout
  • 1 càs tomate concentré
  • 800 à 1 kg de gnawia (gombos)
  • 1 poignée de coriandre ciselée
Instructions
  1. En premier lieu, dans une cocotte, mettre l'huile et ajouter les morceaux de viande
  2. Les faire dorer.
  3. Après, ajouter l'oignon coupé en lamelles et bien mélanger
  4. Puis, ajouter le sel, poivre, ras elhanout, les tomates râpées et la tomate concentré
  5. Ensuite, couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux
  6. Entre temps, nettoyer vos gombos (gnawia) avec un couteau en essayant d'enlever les parties piquante
  7. Par la suite, lavez-les avec de l'eau, les égoutter et les faire sauter dans l'huile 2 minutes (pas plus)
  8. Une fois la viande cuite, incorporer les gombos (gnawia) et laisser sur feu pendant 15 minutes.
  9. Ne mélanger pas trop pour éviter de les écraser
  10. En fin de cuisson, ajouter la coriandre et servir avec un bon matlou3 (galettes de semoule fait maison)

 

Plat, Plat complet, Tajine, Gnawiya , Gnawia , Tajine de gombos, Cuisine facile

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