Ragoût de langue de mouton

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ragoût de langue Fifi

Ragoût de langue de mouton

Fifi Menak

Voici un plat très apprécié par les anciens mais malheureusement de moins en moins aimé par les jeunes .

CHTITHA LESSAN GHENMI (ragoût de langue de mouton) que j’ai faîte l’Aid El Kebir dernier .

Ingrédients :
1 tête d’ail
1 c à s de cumin
Un peu de sel
Poivre rouge
Du piquant
Coulis de tomates
Langue de mouton
Pois chiches

Préparation :
Piler l’ail, le cumin et le sel dans un mortier (mahrass)
Ajouter de l’eau dans le mortier
Mettre à cuire à feu très doux dans un faitout avec de l’huile sans goût
Ajouter du poivre rouge, du piquant, du coulis de tomates
Dès que ça bout, ajouter la langue déjà cuite auparavant avec des pois chiches (en général, c’est la langue du mouton de l’aid que j’utilise, déjà cuite avec la tête et des pois chiches).
Laisser mijoter quelques minutes
Servir bien chaud .
On peut arroser d’un peu de jus de citron si on aime

Ragoût de langue de mouton
 
Author:
Recipe type: Ragoût
Cuisine: Algérienne
Ingredients
  • 1 tête d'ail
  • 1 c à s de cumin
  • Un peu de sel
  • Poivre rouge
  • Du piquant
  • Coulis de tomates
  • Langue de mouton
  • Pois chiches
Instructions
  1. Piler l'ail, le cumin et le sel dans un mortier (mahrass)
  2. Ajouter de l'eau dans le mortier
  3. Mettre à cuire à feu très doux dans un faitout avec de l'huile sans goût
  4. Ajouter du poivre rouge, du piquant, du coulis de tomates
  5. Dès que ça bout, ajouter la langue déjà cuite auparavant avec des pois chiches (en général, c'est la langue du mouton de l'aid que j'utilise, déjà cuite avec la tête et des pois chiches).
  6. Laisser mijoter quelques minutes
  7. Servir bien chaud .
  8. On peut arroser d'un peu de jus de citron si on aime
.ragoût de langue Fifi

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