Potage aux légumes, recette facile

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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune.
L’amour de la cuisine de tous les horizons. C’est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s’investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes.
C’est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands.
Alors, n’hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles.
Ce délicieux potage sera idéal pour nous réchauffer pendant l’hiver.
Cette soupe regorge de légumes qui vous apporteront toutes les vitamines nécessaires pour faire face au froid.
Des pommes de terre, poireaux, petits pois, fenouil donne à notre velouté des arômes délectables.
Ce savoureux velouté parfumé est rapide et facile à réaliser.

Un grand merci à Fifi Menak pour le partage.
Potage aux légumes, recette facile

Potage aux légumes, recette facile

Fifi Menak 

Recette de soupe

Un très bon potage avec légumes de récupération que j’avais congelés, un délice mes amis
En fait, il faut toujours garder et congeler :
– les enveloppes externes blanches et vertes des fenouils (besbas) qui sont dures et pleines de fibres, après les avoir laver.
-les parties des pommes de terre, des courgettes et autres légumes que l’on retire pour faire une dolma, à congeler aussi.
J’en ai fait un délicieux potage (chriba, hrira).

Ingrédients :
2 ailes de poulet (ou mettez les parties qui vous restent en plus)
Fenouil (parties dures congelées, à mettre directement sans décongeler)
1 grosse pomme de terre
1 poireau entier (utiliser les parties vertes pleines de chlorophylle)
1/4 d’un oignon
1/4 d’une tomate
Cosses (qachra) de petits pois auxquelles, il faut ôter la membrane transparente interne dure (j’avais congelé quelques belles cosses brillantes : cela donne du sucré au plat).
1 bon morceau de beurre ou margarine mais pas d’huile, le goût diffère sinon.
Sel
Gingembre en poudre (skendjbir)
Cannelle.

Préparation :
Couper en gros tous les légumes.
Puis laisser revenir dans le beurre avec les ailes de poulet
Laisser mijoter et suer longtemps à petit feu, en couvrant, pendant 1/2 heure ou plus
Remuer de temps à autre.
Ajouter de l’eau bouillante.
Laisser cuire.

Enlever les os et la peau des morceaux de poulet et mixer bien le tout.
Passer dans un chinois la soupe si nécessaire.

 

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Potage aux légumes, recette facile
 
Author:
Recipe type: Soupe
Ingredients
  • 2 ailes de poulet (ou mettez les parties qui vous restent en plus)
  • Fenouil (parties dures congelées, à mettre directement sans décongeler)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 poireau entier (utiliser les parties vertes pleines de chlorophylle)
  • ¼ d’un oignon
  • ¼ d’une tomate
  • Cosses (qachra) de petits pois auxquelles, il faut ôter la membrane transparente interne dure (j’avais congelé quelques belles cosses brillantes : cela donne du sucré au plat).
  • 1 bon morceau de beurre ou margarine mais pas d’huile, le goût diffère sinon.
  • Sel
  • Gingembre en poudre (skendjbir)
  • Cannelle.
Instructions
  1. Couper en gros tous les légumes.
  2. Puis laisser revenir dans le beurre avec les ailes de poulet
  3. Laisser mijoter et suer longtemps à petit feu, en couvrant, pendant ½ heure ou plus
  4. Remuer de temps à autre.
  5. Ajouter de l’eau bouillante.
  6. Laisser cuire.
  7. Enlever les os et la peau des morceaux de poulet et mixer bien le tout.
  8. Passer dans un chinois la soupe si nécessaire.

 

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