Pommes de terre sautées et ratatouille

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Pommes de terre sautées et ratatouille

Khaldia Djemai

Un plat simple à faire et excellent et rapide à réaliser

Ingrédients pour la ratatouille :
Huile d’olive
2 oignons
1 poivron
1 aubergine
1 courgette
1 ou 2 tomates
Sel, Poivre
Gingembre, Curcuma

Préparation :
Dans l’huile, faire revenir les oignons émincés avec le poivron en morceaux pendant quelques minutes
Ajouter l’aubergine coupée en cubes avec sa peau
Quand elle est presque cuite, ajouter la courgette en gros cubes et les tomates
Saler, poivrer, ajouter le gingembre, le curcuma et laisser mijoter

Ingrédients pour les pommes de terre sautées :
Petites pommes de terre
Beurre / Huile
Un bouillon de légumes
Epices indiennes
Herbes de Provence
Ail et échalotes

Faire bouillir des petites pommes de terre dans l’eau
Les couper en 2 ou 4 sans retirer la peau
Les faire sauter dans une poêle avec beurre et huile d’olive
Ajouter le bouillon de légumes, les épices indiennes, les herbes de Provence, l’ail et l’échalote

Servir la ratatouille avec les pommes sautées

Accompagner de côtelettes grillées avec sel, poivre et herbes de Provence

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