Pommes de terre à la sauce piquante

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Pommes de terre à la sauce piquante

Fifi Menak

CHTITHA BATATA harra , chkoun ethabha bezaf kima ana ??? ( pommes de terre à l’algérienne, à l’ail et épices, en sauce piquante, qui l’apprécie autant que moi ???)

Ma recette pour une personne

Ingrédients :
2 pommes de terre
3 grosses gousses d’ail
2 à 3 c à soupe d’huile
Cumin
Carvi
Sel
Poivre rouge
Felfel driss ( petit piment sec à mouiller quelques minutes avant de le piler) ou Poivre rouge piquant.

Préparation :
Faire une dersa avec l’ail, le sel, un peu de cumin et un peu de carvi
(ces 2 sont ma touche personnelle, je les adore) avec du felfel driss
es piler dans un mortier ( mahrass) sinon râper quelques gousses d’ail et rajouter le reste des épices
Ajouter de l’eau à la dersa
La verser dans une poêle profonde ou marmite et ajouter de l’huile Laisser mijoter un petit moment
Puis ajouter les pommes de terre coupées en rondelles
Les laisser s’imbiber doucement de la dersa
Quand elles commencent à devenir translucides, ajouter un verre d’eau très chaude.
Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes à feu doux en couvrant

 

Pommes de terre à la sauce piquante
Author: 
Recipe type: Plats
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 2 pommes de terre
  • 3 grosses gousses d'ail
  • 2 à 3 c à soupe d'huile
  • Cumin
  • Carvi
  • Sel
  • Poivre rouge
  • Felfel driss ( petit piment sec à mouiller quelques minutes avant de le piler) ou Poivre rouge piquant.
Instructions
  1. Faire une dersa avec l'ail, le sel, un peu de cumin et un peu de carvi
  2. (ces 2 sont ma touche personnelle, je les adore) avec du felfel driss
  3. es piler dans un mortier ( mahrass) sinon râper quelques gousses d'ail et rajouter le reste des épices
  4. Ajouter de l'eau à la dersa
  5. La verser dans une poêle profonde ou marmite et ajouter de l'huile Laisser mijoter un petit moment
  6. Puis ajouter les pommes de terre coupées en rondelles
  7. Les laisser s'imbiber doucement de la dersa
  8. Quand elles commencent à devenir translucides, ajouter un verre d'eau très chaude.
  9. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes à feu doux en couvrant
Chtiitha batata, Pommes de terre, Sauce piquante, Algérie, Cuisine algérienne, Plat, Accompagnement, Cuisine végétarienne, Cuisine facile

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